Zamburiñas gratinadas al Brandy. Receta paso a paso.
Una receta para triunfar en las comidas y cenas de estas fiestas.
Estas Navidades, sorprenderemos a nuestros invitados con unas deliciosas Zamburiñas Graten; ¡quedaran perfectas en cualquier mesa en estas fiestas! Os lucirán dando un toque de elegancia a nuestros platos.
Este molusco tan sabroso, aparte de ser rico en calcio, tiene una carne sutil y con un gran sabor a mar. Se parece mucho a las tan conocidas Vieiras, pero de un tamaño mas pequeño. Si tenéis la oportunidad de ir a Galicia no dudéis en comerlas, para mi es uno de sus grandes mariscos.
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Ingredientes para 8 piezas.
- 8 Zamburiñas frescas.
- 2 Chalotas.
- 1 Copita de Brandy.
- 125 ml de Nata.
- 50 Grg.de mantequilla
- 1cucharita de harina.
- Sal, pimienta, perejil fresco y nuez moscada.
Receta paso a paso: Zamburiñas gratinadas al Brandy.
Una receta para triunfar en las comidas y cenas de estas fiestas.
→ 1 / 12Ingredientes para 8 piezas: – 8 Zamburiñas frescas. – 2 Chalotas. – 1 Copita de Brandy. – 125 ml de Nata. – 50 Grg.de mantequilla – 1cucharita de harina. – Sal, pimienta, perejil fresco y nuez moscada.
→ 5 / 12Seguidamente la salteamos con la chalota a fuego vivo para que suelte todos sus jugos,y salpimentamos al gusto.
→ 7 / 12Incorporaremos la nata sin dejar de dar vueltas enérgicamente,como cuando hacemos una bechamel,pero en este caso nos tiene que quedar muy espesa.
→ 8 / 12Volveremos a rectificar de sal y pimienta y añadiremos un poquito de nuez moscada al gusto.
Dejaremos reposar un poco la masa para que espese.
Reservar.
→ 9 / 12Lavaremos las conchas y secaremos muy bien.
Con ayuda de una cucharita las iremos rellenando,siendo generosos.
→ 10 / 12Finalmente espolvorearemos pan rallado y perejil fresco muy picadito.
Todo ello nos ayudara a gratinar.
→ 11 / 12Precalentaremos el horno a 200 grados solo el grill,unos 5 minutos vigilando siempre que no se doren demasiado.
Retirar y servir.
Ingredientes
- 8 Zamburiñas frescas.
- 2 Chalotas.
- 1 Copita de Brandy.
- 125 ml de Nata.
- 50 gr.de mantequilla
- 1 cucharita de harina.
- Sal
- pimienta
- perejil fresco
- nuez moscada.
