THE COCKTAIL COLLECTION 7 cócteles para regar el sábado noche con Ron Matusalem.

The Cocktail Collection es una propuesta que nace de la colaboración de Ron Matusalem con Marc Álavarez y se trata de una colección de siete cócteles, a cada cual más sugerente, que representan lo mejor de la coctelería de vanguardia y a la vez lo mejor de un ron histórico como es Ron Matusalem.

Un año dedicó Marc Álvarez a descubrir los matices únicos de ron dominicano Matusalem, unos matices propios de un proceso de añejamiento meticuloso con una riqueza aromática y amaderada única que tenía que ser, por fuerza, enaltecida en los cócteles que firmaría este importante bartender catalán (tan importante que forma part del equipo de SIPS, el mejor bar del mundo en 2023 según The World’s 50 Best Bars).

¿Cuál fue el resultado de este año de trabajo? Se llama The Cocktail Collection y escribe y cata en 7 cócteles:

Insólita Paloma se prepara con Insólito, el primero ron rosé del mundo, pomelo clarificado y sirope de miel con un toque de albahaca, el resultado de esta mezcla es un trago fresco y a la vez balsámico y elegante, intenso; el segundo de los siete cócteles también se prepara con el ron Insólito, es Insólito Plum y lleva a demás palo cortado, naranja amarga y zumo de ciruela clarificada, se remata con un rim de mantequilla de regaliz y es un cóctel de lo más sorprendente en boca.

Para preparar el cóctel Black Oak Álvarez optó por usar de base el GR15, un clásico básico de Matusalem, y lo mezcló con licor de café y cold brew, se presenta en un vaso decorado con caramelo líquido y sal Maldon que logra que las notas de cata de este trago recuerden al caramelo de toffee con un toque salino; Lignos también se prepara con GR15 aunque mezclado con vermut blanco semidulce, agua de piña asada y un aceite de sándalo.

Para preparar Nut Álvarez utilizó el ron GR23 combinándolo con Pedro Ximénez y una reducción de melaza rematando además la copa con una nuez pecana caramelizada ¿resultado? un cóctel tan intenso como inolvidable; Comb también se prepara con esta misma variedad de ron, GR23, pero enfriándolo a temperatura de vino tinto y acompañándolo con miel especiada y una pieza de manzana asada con miel cristalizada; completa esta lista de siete cócteles, y en particular de los tres GR23, Oxid, que se sirve en copa de borgoña y se corona con un trazo de praliné de pistado salado en el borde.