Si es sándwich… que sea mixto.

Si algo no falta en el mundo son sándwiches y bocadillos famosos: que si el de pastrami en Nueva York, que si el choripán en argentina, que si el Croque Monsieur o Madame (también con o sin huevo) en Francia, que si el Cubano en Miami, la torta en México, el Bánh Mì en Vietnam, por supuesto nuestro bocata de calamares… ¿y el sándwich mixto? ¿qué hay del sándwich mixto? Como es sencillo y hasta el más petardo en la cocina es capaz de prepararse uno no le damos importancia… hasta que nos sirven un sándwich mixto hecho como Dios manda…

Un sándwich mixto como el que preparan en los Ultramarines del Coso, en el número 16 de la calle San Joaquín y en el madrileño barrio de Malasaña; para empezar este sándwich mixto se prepara con un pan brioche casero del obrador del grupo Lamucca En Bruto (nada de pan de molde industrial…), además el sándwich se dora a la plancha con mucho mimo para que el toque dulce del pan brioche queda perfectamente crujiente y el jamón y el queso con su textura perfecta. Y, claro, después de probar este sándwich mixto (éste y no otro, que por algo pasa por ser el mejor sándwich mixto de Madrid) ya no pensarás en este bocadillo como uno de tantos sino como una delicia de tan pocas.

Una recomendación: ¿estarás el próximo 12 de abril por Madrid? Ese día es el Día del Sándwich Mixto y podrás disfrutarlo a placer para desayunar con un café de especialidad o para comer con un vermut en Ultramarines del Coso (también otros días, por supuestos, pero es que el 12 de abril es el Día del Sándwich mixto, si no te desayunas con uno ese día ¿cuándo lo harás?).

Ahora bien, cabe la posibilidad de que el toque dulce del pan brioche no te seduzca, en ese caso te recomendamos que te acerques a En Bruto (en el número 13 de la calle San Lucas) porque allí preparan un sándwich mixto con pan de masa madre que quita el sentío… ah… ¿que es precisamente el toque dulce lo que te atrae? Pues imagina ese sándwich hecho con pan de masa madre y un toque de miel orgánica por encima…