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De sobao o roscón, las torrijas más sugerentes.
Nos vamos de torrijas, torrijas deliciosas pero poco comunes... ¡qué ricas!
Resulta imposible pasar estos días sin degustar alguna que otra torrija (o algún que otro bocado de torrija) y, puestos a pecar, qué menos que darnos el gusto de hacerlo a placer y dejándonos sorprender por la boca con torrijas que, sin dejar de serlo, aportan un toque diferente y original como las dos torrijas que te proponemos hoy: las torrijas de sobao de La Crujiente y las torrijas preparadas con masa de roscón de Pan.Delirio.
La Crujiente es de origen cántabro, de ahí que su dulce creatividad los lleve por el camino de los sobaos pasiegos; preparan torrijas de pan brioche, las tradicionales, y también ofrecen su versión sobao pasiego, un festival de sabores y aromas a canela, limón y naranja, un sabor que se consigue al infusionar el sobao con la crema inglesa.
En Pan.Delirio por su parte preparan sus torrijas con masa de Roscón de Reyes: se preparan con roscón horneado el día anterior ¿cómo? cortándolo en rodajas gruesas que se infusionan después en una mezcla hervida de leche, miel de azahar, calena, semillas de vainilla y cáscara e limón ¿el truco? se infusionan durante una noche… al día siguiente se rebozan en huevo batido con aceite de oliva virgen extra (muy batido, casi al punto clara de nieve) y no se fríen sino que se hornean.
