Un clásico renovado: Gazpacho de remolacha. Receta paso a paso.

Gazpacho de remolacha, con un suave y profundo sabor, te sentará de lujo en estos días tan calurosos.

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Pocas recetas hay tan refrescantes y saludables como el gazpacho. Sobre todo en estos días de tantísimo calor, donde llegar a casa y encontrarte con esta deliciosa sopa fría en la nevera es todo un regalo.

Pero como el verano es muy largo y no quiero que comas todos los días lo mismo, te voy a sugerir nuevas versiones que  estoy segura te van a encantar. ¿Cómo te suena un gazpacho de cerezaMás que bien, verdad. Pues anota sus ingredientes en la lista de la compra porque sí o sí, tiene que probarlo este verano.

 Y otro gazpacho que no puedes dejar de preparar es el de remolacha que hoy te explico en el paso a paso. Básicamente son los mismos ingredientes de éste clásico del verano, pero con sutiles cambios que transforman totalmente el sabor aportando un toque que lo hace diferente, personal y único.

Además, todos sus ingredientes te ayudan a lucir un bronceado más bonito y duradero.

Receta paso a paso: Un clásico renovado: Gazpacho de remolacha.

por: Margarita García

Gazpacho de remolacha, con un suave y profundo sabor, te sentará de lujo en estos días tan calurosos.

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Ingredientes para cuatro personas: 1 kilo de tomates rojos, 1/2 diente de ajo, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 cebolla dulce, 1 pepino, 1 remolacha grande cocida, aceite de oliva, sal, zumo de limón y sandia.

 

Aceite de Albahaca:  Hojas frescas de albahaca, Aceite de Oliva, sal, y zumo de lima.

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Corta todas las hortalizas y riega con un generoso cordón de aceite de oliva. Deja macerar durante 30minutos y a continuación con una batidora de mano o un robot de cocina tritura hasta conseguir la consistencia adecuada.

 

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Incorpora el aceite de oliva, el zumo de limón y la sal al gusto. Continua triturando hasta conseguir un gazpacho suave.

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Corta unos pedacitos de pan y tuéstalos en una sartén con unas gotas de aceite, una pizca de sal y unas hojitas de tomillo limonero y salvia.

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Prepara el aceite de albahaca triturando unas hojas frescas de albahaca con aceite de oliva, zumo de lima y sal, pon el resultado en un biberón de cocina y conserva en la parte menos fría de tu frigorífico, te servirá también para aderezar unos tomates con mozzarella, una pasta o una ensalada. 

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Sirve bien frío y presenta con el pan crujiente y unas gotas de aceite de albahaca.

 

Si quieres sorprender y sorprenderte pon un cuadradito de sandía en el fondo del recipiente y verás que rico.

Ingredientes

  1. Ingredientes para cuatro personas
  2. 1 kilo de tomates rojos
  3. 1/2 diente de ajo
  4. 1 pimiento verde
  5. 1 pimiento rojo
  6. 1 cebolla dulce
  7. 1 pepino
  8. 1 remolacha grande cocida
  9. aceite de oliva
  10. sal
  11. zumo de limón
  12. sandia.



  13. Aceite de Albahaca
  14. Hojas frescas de albahaca
  15. Aceite de Oliva
  16. sal
  17. zumo de lima.
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