Una de las formas más jugosas de preparar los filetes de ternera es cocinarlos en salsa a fuego lento para que el colágeno de sus fibras se gelifique, y quede una carne extremadamente tierna y suave.
Esta salsa está elaborada con tres ingredientes básicos de nuestra gastronomía: ajo, perejil y vino blanco. El ajo, extraordinario aliado para el aparato digestivo previene inflamaciones estomacales e intestinales, que junto con el perejil, rico en vitamina C y generoso antioxidante nos ayuda a aumentar nuestra defensas.
Además si la preparas un día antes verás aumentada su sabor, acompaña de unas crujientes patatas fritas, arroz o pasta.
Ingredientes para 4 personas: 8 filetes de ternera pequeños, 3 dientes de ajo, un manojo de perejil, 1/4 vaso de vino blanco, 1/4 vaso de agua, 1 cdta. de harina, sal, pimienta y aceite de oliva.
En una cazuela añade un par de cucharadas de aceite de oliva y fríe los ajos muy picaditos. Cuando empiecen a dorar añade el perejil y da un par de vueltas.
Incorpora una cucharadita pequeña de harina y fríela durante un minuto sin parar de mover.
Directos al paladar. Productos tan deliciosos como difíciles de encontrar “cocinados” o embotellados, en series limitadas, bajo la vigilancia de los expertos más selectos.
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