¿Sabías que a los finlandeses no solo les encantan las setas sino que salir a recogerlas en otoño es para ellos casi un pasatiempo nacional? tiene además su lógica que sea así: ¿recordáis aquello de ‘si la vida te da limones haz limonada’? pues a Finlandia la vida le ha dado bosques, casi tres cuartas partes de su territorio son de bosque ¿consecuencia? abundan las setas en otoño ¿qué mejor diversión que salir a recogerlas, conocerlas, hacerte experto en ellas y cocinarlas tan ricamente?.
Y por eso, porque los finlandeses son expertos en la cocina con hongos, nos dejamos aconsejar por ellos y preparamos para comer unas setas a la finlandesa (quedan riquísimas aunque no las hayas recogido tú sino que las hayas comprado en el supermercado); a continuación de desvelamos qué ingredientes necesitarás para preparar esta receta y cuáles son los pasos a seguir para que te quede deliciosa.
Si sales a recoger setas en otoño debes documentarte bien primero para asegurarte de no recolectar setas venenosas, es un asunto primordial porque su consumo puede ser mortal.
Un modo de ir sobre seguro es informarte bien de qué variedades de setas se suelen encontrar en la zona en la que vas a recoger setas y limitarte a recolectar las que reconozcas fácilmente.
¿Un modo más fácil, rápido y seguro de hacerte con las setas para preparar esta receta? el supermercado… Puedes elegir las variedades que quieras, quedarán muy sabrosas preparadas como te contaremos a continuación.
300 gr de setas 4 cebollas 100 gr de mantequilla 400 ml de crema doble (crema de leche con un 50% de grasa aproximadamente) Medio puñado de ajos silvestres 50 ml de vino dulce de Jerez Pan de pueblo (hogaza)
Asegúrate de que las setas están bien limpias antes de prepararlas y, si se trata de morillas, recuerda que su consumo en crudo no está recomendado por su toxicidad así que es recomendable que las cocines dos veces retirando el agua que sueltan porque es ahí, en el agua, donde están las toxinas.
A continuación saltea las setas con la mantequilla y sazonadas con sal y pimienta; añade la crema y el ajo dejando que la mezcla se cueza a fuego medio.
Corta el pan de pueblo en láminas no muy finas y tuéstalo; ya solo te quedará montar las tostas echando un poco de Jerez sobre ellas y disponerte a disfrutar de un delicioso bocado de otoño y setas.
Directos al paladar. Productos tan deliciosos como difíciles de encontrar “cocinados” o embotellados, en series limitadas, bajo la vigilancia de los expertos más selectos.
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