Receta de cuajada de chocolate con frutos rojos. Receta paso a paso.

Si eres de paladar dulce y sano te encantará esta receta de cuajada de chocolate con frutos rojos del Melvin de Martín Berasategui.

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¿Has probado la cuajada de chocolate? hoy gracias al Melvin de Martin Berasategui vamos a contarte como prepararla y sorprender así a tus comensales con un postre espectacular, aquí no se trata de elegir entre un lácteo (la cuajada) un dulce (el chocolate) o fruta (frutos rojos) sino en combinar las tres cosas de tal manera que crees un postre dulce, rico, natural y sano; el tiempo de preparación es de 4 horas y aunque tengas que dedicarle algo de tiempo no será nada complicado que te salga perfecto, a continuación te contamos paso a paso cómo prepararlo.

  • Ingredientes
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    Ingredientes

    Para la cuajada
    435 g de leche
    40 g de azúcar
    5 g de gelatina (2 hojas)
    50 g de chocolate negro 66%Para la salsa de chocolate
    150 g de leche
    40 g de miel de acacia
    120 g de chocolate negro 66%Para decorar y saborear
    Frutos rojos al gusto
    Hojas de menta
  • Primero la cuajada
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    Primero la cuajada

    Calienta la leche con el azúcar en una cazuela y después agrega la gelatina previamente hidratada en agua fría.

  • Cuajada... de chocolate
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    Cuajada... de chocolate

    Vuelca la mezcla sobre el chocolate picado y mézclalo muy bien ayudándote de una varilla de batir.

  • ¡Casi listo!
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    ¡Casi listo!

    Rellena los vasos de cristal con tu cuajada pero no hasta el borde, deja una cuarta parte vacío ¿para qué? te lo explicamos en el próximo paso, por ahora…

    ¡A la nevera! tienes que dejar que la cuajada cuaje (nunca mejor dicho) y para eso tu postre tendrá que pasar de 3 a 4 horas (puede ser más pero nunca menos) en la nevera.

  • Salsa de chocolate
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    Salsa de chocolate

    La salsa de chocolate se prepara hirviendo la leche y la miel en una cazuela y mezcándola bien con chocolate picado.

    A la mesa:
    Vierte un poco de la salsa en tus vasos de cuajada (no olvides dejarla enfriar primero) pero sigue dejando un poco de hueco para decorar después con frutos rojos y hojitas de menta.

     

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