Receta de: Muffins de setas y bacon. Receta paso a paso.

Esponjosos muffins de setas con un toque crujiente de bacon.

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Existen centenares de recetas para preparar estos bollitos ingleses llamados muffins. Son suaves, muy tiernos y pueden llegar a ser tan creativos como tú quieras, ya que puedes hacerlos dulces o salados y añadir  tus ingredientes favoritos.

Son una fantástica opción para tomar como merienda o cena, y más en estos días de verano donde después de una tarde de piscina sin darte apenas cuenta te quedas charlando con tus queridos vecinos recibiendo la noche mientras los niños juegan y se divierten.

Son muy fáciles de hacer y puedes preparar tantos como quieras porque desaparecerán antes de lo que imaginas.

Para que te queden esponjosos has de respetar la temperatura del horno y el tiempo de cocción, o de lo contrario es muy posible que te queden duros y secos, y no queremos eso ¿verdad? Así que no pierdas detalle del paso a paso fotográfico, donde descubrirás los puntos claves para conseguir unos muffins perfectos.

¿Qué,  te vienes conmigo a prepararlos?

Receta paso a paso: Muffins de setas y bacon.

por: Margarita García

Esponjosos muffins de setas con un toque crujiente de bacon.

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Ingredientes para 16 muffins: 360 gramos de harina, 250 gramos de setas variadas cortadas, 6 cebollitas francesas cortadas en aros, 2 dientes de ajo laminados, 2 cucharadas de levadura, 250 gramos de queso emmental, 250 ml de leche, 1 huevo, bacon, jamón ibérico, aceite de oliva,  sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

 

Precalentar el horno a 180º

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En una sartén con un generoso cordón de aceite de oliva  fríe las cebollitas y los ajos. Cuando las cebollitas comience a brillar añade las setas y cocina hasta que estén doraditas. Salpimienta al gusto.

 

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En otra sartén corta en pequeñas tiras el bacon y fríelo hasta que quede crujiente y suelte toda la grasa.

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En un bol incorpora los ingredientes liquidos: leche y  huevo. Bate hasta que estén perfectamente integrados.

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En otro bol pon los ingredientes secos: harina, levadura, queso, sal, pimienta y un toque de nuez moscada.

No te excedas en la medida de la harina, unos gramos de más y tus muffins quedarán secos y endurecidos.

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Ahora, haz un hueco en los ingredientes secos, vierte los húmedos y mezcla sin batir hasta que los ingredientes secos hayan quedado humedecidos y te quede una masa grumosa. No busques una masa lisa, ya que si te excedes al mezclar, obtendrás unos muffins demasiado densos.

 

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Incorpora el bacon crujiente y las setas cocinadas.

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Espolvorea un poquito de harina en el molde, coloca las capsulas y comienza a rellenar. Ayúdate de un dispensador de helado, de ésta manera te quedarán todos con la misma cantidad y obtendrás un horneado perfecto.

Termina poniendo encima unas tiras de jamón y ibérico.

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Introduce en el horno precalentado a 170º durante 20-25 minutos. Como cada horno es un mundo, en el minuto 20 comprueba que están cocinados pinchando un palito de brocheta, si sale limpio tus muffins están listos, de lo contrario déjalos 5 minutos más.

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Y voilá… unos tiernos y deliciosos muffins.

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¡Ñam!…. ¿Apetecen, eh…?

Ingredientes

  1. Ingredientes para 16 muffins
  2. 360 gramos de harina
  3. 250 gramos de setas variadas cortadas
  4. 6 cebollitas francesas cortadas en aros
  5. 2 dientes de ajo laminados
  6. 2 cucharadas de levadura
  7. 250 gramos de queso emmental
  8. 250 ml de leche
  9. 1 huevo
  10. bacon
  11. jamón ibérico
  12. aceite de oliva
  13. sal
  14. pimienta
  15. una pizca de nuez moscada.


  16. Precalentar el horno a 180º
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