Receta: Mis Tagliatelle de Jimmy Fontana. Receta paso a paso.

Una deliciosa y saludable receta preparada con albahaca fresca, un toque picante de chile, intenso parmesano y mucho más...

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A veces no es necesario viajar para descubrir los sabores del mundo. Mágicamente fragantes y muy deliciosos, éstos tagliatelle os trasladarán hasta la mismísima y bella Toscana.

Mis tagliatelle de Jimmy Fontana, así llamo a esta fantástica receta, nacieron en una mañana soleada escuchando su famosísima canción ‘el mundo’, hace ya unos años.

Su música, y los aromas de todos sus ingredientes inundaron mi cocina dando como resultado estos fabulosos e intensos tagliatelle. Aún recuerdo los ojos de mi hijo con apenas tres años diciendo: ¡Oh, mamá!.

La música comienza cuando empiezas a respirar el aroma de las semillas de chile y mostaza, cuando ves bailar a la pasta en el agua aromatizada con albahaca y laurel, y culmina cuando laminas el perfumado parmesano que impregna toda la estancia.

No hay nada que supere a estos saludables, intensos, y frescos tagliatelle. Y la mejor forma de comprobarlo es cocinarlos vosotros mismos en casa.

¿Listos para bailar conmigo?

Receta paso a paso: Mis Tagliatelle de Jimmy Fontana.

por: Margarita García

Una deliciosa y saludable receta preparada con albahaca fresca, un toque picante de chile, intenso parmesano y mucho más...

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Ingredientes: Tagliatelle, tomates cherry de rama, hojas frescas de albahaca, aceitunas negras, parmesano, 1 chile rojo, 2 dientes de ajo, semillas de pimienta roja, verde y negra, semillas de mostaza, semillas de chile, 1 hoja de laurel, 1 cucharada de miel, sal y aceite de oliva virgen extra.

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Pon a hervir abundante agua en una cazuela grande con sal y un hilo de aceite de oliva. Añade una hoja de laurel y  albahaca que perfumarán el agua dando un sabor único a la pasta.

Sigue las indicaciones de cocción del fabricante y sácalos un par de minutos antes del tiempo que marca.

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Lava y corta a la mitad los tomate cherry.

Una forma rápida de hacerlo es colocarlos todos en un plato y colocar otro encima. Presiona suavemente el plato de arriba con la mano y pasa un cuchillo grande y afilado entre los dos platos.

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En unos segundos tendrás todos los tomates cortados por la mitad.

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En una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra, pon a freír los ajos muy picaditos, las semillas de mostaza, de chile y de pimienta. Cuando respires todo su aroma, añade los tomates y una cucharada de miel. Cocina todo junto durante un par de minutos, hasta que todos los sabores se impregnen unos de otros.

 

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Ahora, pon la pasta y mezcla suavemente.

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Añade a la sartén las aceitunas negras laminadas  junto a una rama de albahaca fresca,  y un poco de agua de la cocción de la pasta, termina de cocinarlos a fuego fuerte durante unos minutos. No dejes de remover, siempre suavemente para que tus tagliatelle no se partan.

 

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Utiliza un pelador para hacer unas lascas con el queso parmesano y añade al plato final. Termina con un ligero cordón dorado de aceite de oliva virgen extra.

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¡Y ahora, si!. Listos mis tagliatelle de Jimmy Fontana.

¡Espero que los saboreéis y disfrutéis tanto como yo!

 

Ingredientes

  1. Ingredientes
  2. Tagliatelle
  3. tomates cherr
  4. de rama
  5. hojas frescas de albahaca
  6. aceitunas negras
  7. parmesano
  8. 1 chile rojo
  9. 2 dientes de ajo
  10. semillas de pimienta roja
  11. verde
  12. negra
  13. semillas de mostaza
  14. semillas de chile
  15. 1 hoja de laurel
  16. 1 cucharada de miel
  17. sal
  18. aceite de oliva virgen extra.
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