Receta: Lubina en papillote. Receta paso a paso.

El anisado hinojo, las semillas de cilantro, el ajo y la lima perfuman este jugoso pescado.

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Nuestro menú continúa con recetas llenas de tradiciones, y el pescado es uno de los ingredientes elegidos por la gran mayoría en estos días de Pascua, donde también destacan platos tan típicos como el potaje de cuaresma, o el postre por excelencia, las  ‘Torrijas’

Son días vacacionales, de estar en familia y vivir el ambiente de las procesiones, de la ciudad, de las calles y de su gente. Por eso hoy os propongo una receta rápida, fácil y sencilla que podéis dejar lista antes de salir de casa, tan solo pendiente de 20 minutos de horno. El tiempo que tardáis en acomodaros y poner la mesa.

Su combinación de ingredientes estratégicamente elegidos convierten a esta lubina en un plato realmente saludable y muy sabroso. Su carne es una de las más valoradas debido a su calidad y a su bajo contenido en grasas, siendo una fuente de proteínas de alto valor biológico, repleta de vitaminas y minerales.

Todo un regalo para nuestro organismo, que os invito a que preparéis y disfrutéis en estos días de vacaciones.

¡Os deseo unas muy, muy felices Pascuas!

Receta paso a paso: Lubina en papillote.

por: Margarita García

El anisado hinojo, las semillas de cilantro, el ajo y la lima perfuman este jugoso pescado.

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Ingredientes: 1 lubina, ½ hinojo, ½ zanahoria, 1 patata pequeña cocida, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de semillas de cilantro, hojas frescas de cilantro, lima y aceite de oliva.

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Corta el hinojo en laminas, en rodajas las patatas y ralla la zanahoria. Utilizamos ingredientes con bajo contenido en agua, para que nos quede un papillote jugoso y con la salsa justa.

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Rellena la lubina con el anisado hinojo, las frescas rodajas de lima, unas semillas de cilantro y la patata, que absorberá todos los sabores convirtiéndola en todo un gozo.

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Ahora coloca encima la zanahoria, unas ramitas de cilantro y un par de dientes de ajo.

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Envuelve la lubina muy bien con papel de hornear, e introduce en el horno precalentado a 180º durante 20-25 minutos, dependiendo del tamaño de vuestro pescado.

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Mientras se cocina en el horno, lamina los ajos y haz tiras con el puerro. Fríelas en aceite de Oliva junto a una cucharada de semillas de cilantro y cuando estén doradas y crujientes, retira y reserva.

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La lubina esta lista y repleta de deliciosos aromas.

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Retira la piel y pon los fideos de puerro y los ajos fritos.

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Elimina la cabeza y sírvela con un hilo de Aceite de Oliva y ralla un poco de la piel de una lima.

Un plato exquisito y jugoso que  encantará a toda la familia.

Ingredientes

  1. Ingredientes
  2. 1 lubina
  3. ½ hinojo
  4. ½ zanahoria
  5. 1 patata pequeña cocida
  6. 3 dientes de ajo
  7. 1 cucharada de semillas de cilantro
  8. hojas frescas de cilantro
  9. lima
  10. aceite de oliva.
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