La receta de sopa de champiñones del Melvin de Martín Berasategui. Receta paso a paso.

Si el Melvin de Martín Berasategui nos 'chiva' cómo preparar una deliciosa sopa de champiñones, lo menos que podemos hacer es compartirla con vosotros...

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¿Qué tal llevas tus aventuras culinarias? es verdad que ya estamos desescalando nuestro confinamiento y que el sol nos llama desde las terrazas aunque sea con el aforo limitado pero lo cierto es que todavía no podemos vivir en la calle como tanto nos gustaba (¡y nos gusta!) hacer en cuanto el tiempo lo permite, por eso te proponemos que te aventures un poco más en la cocina de tu casa y te atrevas con platos que tal vez nunca hayas preparado como esta apetecible sopa de champiñones. La receta es del Melvin de Martín Berasategui.

Seguro que has disfrutado de los champiñones de muchas maneras (salteados, en tortilla, rellenos…) pero ¿en sopa? pues sí, también se pueden disfrutar en sopa y si la acompañas con unas tostas de jamón, tendrás una comida ligera y nutritiva la mar de saludable y deliciosa.

A continuación te contamos, paso a paso, como preparar esta sopa de champiñones, receta del Melvin de Martín Berasategui pero, antes de nada, toma buena nota de los ingredientes:

Para la sopa de champiñones: 750 gr de champiñones fileteados, 150 gr de cebolleta picada, 150 gr de mantequilla, 3 dientes de ajo, 150 gr de nata fresca, 2 litros de caldo de carne, 50 gr de aceite de oliva virgen, cebollino picado y sal.

Para las tostas: tostas de pan, 1 diente de ajo, medio tomate maduro, aceite de oliva virgen extra

  • Saltear
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    Saltear

    Lo primero que debes hacer es saltear en aceite de oliva los 3 dientes de ajo picados con la cebolleta; hazlo durante unos 5 minutos y controla el fuego para que el salteado no coja color.

  • Champiñones
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    Champiñones

    A continuación añade los championes fileteados, sazona y deja guisando a fuego medio unos 10 minutos; transcurrido ese tiempo añade los dos litros de caldo y mantén al fuego otros 10 minutos subiendo poco a poco la temperatura del fuego.

  • Tritura
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    Tritura

    Finalmente tritura todo a máxima potencia al tiempo que vas añadiendo la nata líquida y la mantequilla en dados, prueba y rectifica de sal.

    Si quieres, puedes colar la sopa antes de servirla (eso ya va en gustos…)

  • Tostas
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    Tostas

    Puedes tostar las rebanadas de pan en la tostadera para que queden tiernas por dentro y crujientes por fuera, frótalas con un diente de ajo y medio tomate hasta qu ela migua se empape bien y añade un poco de aceite de oliva virgen extra; puedes acompañar así la sopa o… poner además un poco de jamón ibérico recién cortado sobre ellas ¡una delicia!.

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