Receta de: Guisantes con chile, ajo, cebolleta y…. algo más Receta paso a paso.

Estos guisantes te llevarán a otra dimensión ¿quieres probarlos?

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Mezclar sabores en la cocina es algo que cada día me gusta más, y la primavera nos regala excelentes ingredientes con los que probar e innovar. Como los crujientes y sabrosos guisantes, que lucen tersos y brillantes en casi todos los puestos de mercado de la ciudad.

Hoy, voy a cocinarlos con cebolla roja, chalotas, ajo y chile. Al final le añadiré unas frescas hojas de menta, cebolleta recién cortada y le daré un toque especial poniendo unas jugosas fresas.

Las propiedades de esta legumbre, son tan beneficiosas que deberíamos consumirla, al menos, una vez por semana:

Nos ayuda a mejorar la circulación sanguínea, y cuida la salud de nuestro corazón. Son ricos en calcio, magnesio y vitamina C.

Además, mantiene controlados los niveles de glucosa en sangre, y son imprescindibles para la reeducación de intestinos perezosos gracias a su alto contenido en fibra.

Razones más que suficientes para comprarlos y preparar esta deliciosas receta.

¿Me acompañas?

Receta paso a paso: Guisantes con chile, ajo, cebolleta y…. algo más

por: Margarita García

Estos guisantes te llevarán a otra dimensión ¿quieres probarlos?

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Ingredientes: 600 gramos de guisantes, 5 chalotas, 5 dientes de ajo, 1 cebolla roja, 1 cebolleta, 1 chile picante, unas hojas de menta, 5 fresas, aceite de oliva, sal y pimienta.

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En primer lugar abre la vaina y extrae los guisantes.

Coloca las vainas bajo el grifo y lávalas bien. Con ellas vamos a elaborar un delicioso caldo para cocer en él más tarde los guisantes.

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Incorpora las vainas en una cazuela con agua y un poquito de sal. Deja cocer a fuego medio alto durante 12-14 minutos y todo su sabor convertirá al agua en un delicioso caldo lleno de nutrientes.

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Retira las vainas y añade los guisantes. Cocínalos hasta que estén tiernos y verás como tienen mucho más sabor.

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Mientras, en una sartén con un cordón de aceite de oliva, rehoga las chalotas, la cebolla roja, los ajos y el chile cortados en láminas.

 

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Cuando estén brillantes y comience a desprender un rico aroma, añade los guisantes, salpimienta al gusto y cocina todo junto durante 3 o 4 minutos. Qué todos los sabores se empapen unos de otros.

Sí quieres, puedes añadir un par de cucharadas del caldo.

Por cierto ese caldito no lo desperdicies, porque está escandalosamente rico.

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Por último corta unas pequeñas rodajas de cebolleta fresca, unas hojitas de menta, y unas fresas.

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La mezcla de sabores, convierten a esta plato en algo realmente grandioso.

¿A qué esperas para probarlo?

Ingredientes

  1. Ingredientes
  2. 600 gramos de guisantes
  3. 5 chalotas
  4. 5 dientes de ajo
  5. 1 cebolla roja
  6. 1 cebolleta
  7. 1 chile picante
  8. unas hojas de menta
  9. 5 fresas
  10. aceite de oliva
  11. sal
  12. pimienta.
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