Pocas veces nos atrevemos a cocinar platos de otros países por miedo a no acertar o no encontrar los ingredientes adecuados. Pero hoy en día todas esas barreras han desaparecido ya que existen una diversidad de tiendas especializadas donde podemos encontrar prácticamente de todo. Por eso hoy, me atrevo a presentar una de las recetas más populares de cocina japonesa; los Fideos Toshikoshi soba.
Si sois amantes de ésta cocina, probablemente ya los habréis probado, y si por el contrario tenéis ciertos reparos a la hora de percibir nuevos sabores, estos Fideos Toshikoshi soba os ayudarán a romper esas barreras culinarias.
Su sabor intenso y sus diferentes texturas resultan tan agradables y delicadas al paladar, que una vez los probéis vuestra opinión cambiará al instante. Son sencillos, rápidos de preparar y son originales si queréis sorprender. En Japón es uno de los platos más consumidos y están considerados como un símbolo de longevidad y prosperidad, por eso el último día del año cierran su cena con unos Fideos Toshikoshi soba.
Receta: Fideos Toshikoshi soba, una deliciosa receta japonesa.
350 gramos de fideos soba, 1 cebolleta alargada, 1,5 litros de caldo dashi de bonito, 200 ml salsa de soja, 100 ml mirin, 1 cucharada azúcar, kamaboko, un alga nori partida en tiras y aceite de oliva virgen extra.
Estos fideos se preparan prácticamente igual que cualquier otra pasta; se sumergen en agua hirviendo (sin sal), después se escurren y por último se les da una ducha de agua bien fría para eliminar gran parte del almidón.
Directos al paladar. Productos tan deliciosos como difíciles de encontrar “cocinados” o embotellados, en series limitadas, bajo la vigilancia de los expertos más selectos.
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