Ensalada de arroz con crema de nectarina. Receta paso a paso.
Una ensalada de arroz fresca, saludable, con un toque exótico a nectarina.
Nos siguen apeteciendo platos frescos, que se cocinen rápido y al ser posible que podamos dejar preparados antes de irnos a la playa o a la piscina, para que al regresar solo tengamos que sentarnos a comer. ¡Estamos de vacaciones y queremos disfrutarlas en todos los sentidos posibles!.
Así que, toma nota de esta completísima y súper saludable ensalada de arroz con su pimiento, sus espárragos verdes, su cebolla, su maíz, su manzana etc… y su toque brutal de crema de nectarina, que convierte a esta ensalada en un plato muy distinto a todos los que hayas probado hasta ahora.
¿Quieres hacerla y saber como prepararla? Vente conmigo, que te lo cuento todo en el paso a paso.
Y después, coge tu toalla, tus gafas de sol y a la playa a lucir bronceado :)
Receta paso a paso: Ensalada de arroz con crema de nectarina.
Una ensalada de arroz fresca, saludable, con un toque exótico a nectarina.
→ 1 / 6Ingredientes para 6 personas: 250 gramos de arroz largo, pimiento verde, pimiento rojo, pepino, cebolla dulce, aceitunas, manzana roja, espárragos verdes frescos, palitos de cangrejo, tomate cherry, maíz en grano y atún en escabeche.
Para la crema de nectarina: 1 nectarina, aceite de oliva, zumo de lima con su ralladura, sal, pimienta, cúrcuma y 2 cucharadas de nata.
→ 2 / 6Comienza cortando en pequeños trozos todos los ingredientes de la ensalada.
Elimina los líquidos del atún y el maíz con ayuda de un colador de maya fina y después mezcla con el resto de los ingredientes. Reserva en la nevera.
→ 3 / 6Cuece el arroz siguiendo las indicaciones del fabricante y una vez listo enfría bajo el agua para interrumpir la cocción y que el grano quede suelto y al dente.
→ 5 / 6Ahora vamos a por la crema de nectarina que aportará un punto excepcional a este plato.
En un baso batidor coloca la nectarina pelada y cortada en gajos, añade tres cucharadas de aceite de oliva, zumo de lima con su ralladura, una pizca de sal, de cúrcuma en polvo y otra pizca de pimienta. Tritura hasta conseguir una suave crema y en los últimos segundos añade dos cucharadas de nata. Rectifica al gusto.
← 6 / 6Presenta en un pequeño bol y dibuja un generoso cordón con la crema de nectarina.
Y voilá…. lista para disfrutar y refrescar tú día.
Ingredientes
- Ingredientes para 6 personas
- 250 gramos de arroz largo
- pimiento verde
- pimiento rojo
- pepino
- cebolla dulce
- aceitunas
- manzana roja
- espárragos verdes frescos
- palitos de cangrejo
- tomate cherry
- maíz en grano
- atún en escabeche.
- Para la crema de nectarina
- 1 nectarina
- aceite de oliva
- sal
- zumo de lima con su ralladura
- pimienta
- cúrcuma
- 2 cucharadas de nata.
