Receta de otoño: Conejo guisado con romero, ajo y…. Receta paso a paso.

Una receta de otoño con sabor a campo.

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No sé si influirá haber nacido en Otoño, pero ésta estación sencillamente ¡me encanta!. No solo por el olor a tierra mojada y el cambio de luz y color en los árboles, sino porque entramos en una estación que gastronómicamente hablando nos retorna ingredientes con los que preparar fantásticos y apetecibles platos.   Es el caso de la receta de hoy; un sabroso y tierno conejo guisado con romero, ajo, pimientos, cebolla, un toque de cúrcuma y el aromático romero.

¡Anímate a prepararlo!, y si tienes alguna duda puedes dejarme tu comentario un poquito más abajo. Estaré encantada y feliz de ayudarte a perfeccionar tus dotes culinarias.

Receta paso a paso: Conejo guisado con romero, ajo y….

por: Margarita García

Una receta de otoño con sabor a campo.

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Ingredientes para 6 personas:  Un conejo troceado, 1 cebolla blanca, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, harina, ramilletes frescos de romero, 5 dientes de ajo enteros y sin pelar,  1/4 vaso de vino blanco,  1/4 vaso de agua, 1 hoja de laurel,  1/2 cucharadita de cúrcuma, pimienta, sal  y aceite de oliva

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Salpimienta el conejo y pásalo ligeramente por harina.

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Corta la cebolla y los pimientos en brunoise. En una cazuela vierte una ligera cama de aceite de oliva y cocina lentamente hasta que empiece a oler rico y veas que su aspecto a tornado a brillante. Incorpora 1/2 cucharadita de cúrcuma y los ajos.

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Añade el conejo un par de ramas de romero y cocina todo junto durante 4 o 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

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Deja que se tueste un poquito el fondo de la cazuela, de esta manera cuando incorpores los líquidos se desprenderá e intensificará su sabor.

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Incorpora el vino blanco y deja durante unos minutos que evapore el alcohol. Menea la cazuela con decisión.

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Añade el agua, coloca la tapadera y deja 30 – 35 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.  Los últimos cinco minutos cocina sin tapar. Comprueba que está tierno, porque el tiempo dependerá del tamaño en que esté troceado el conejo.

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Uhmmm… desprende un olor delicioso. Compruébalo tu mismo cocinando ésta receta en casa.

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Ingredientes

  1. Ingredientes para 6 personas
  2. Un conejo troceado
  3. 1 cebolla blanca
  4. 1 pimiento verde
  5. 1 pimiento rojo
  6. harina
  7. ramilletes frescos de romero
  8. 5 dientes de ajo enteros
  9. sin pelar
  10. 1/4 vaso de vino blanco
  11. 1/4 vaso de agua
  12. 1 hoja de laurel
  13. 1/2 cucharadita de cúrcuma
  14. pimienta
  15. sal
  16. aceite de oliva

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