Cómo preparar un sencillo Tartar de Salmón. Receta paso a paso.

Sencillo, completo y delicioso. Un entrante perfecto para compartir.

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El Plato que hoy os presento, el Tartar de Salmón, resulta ideal para compartir con amigos como entrante.

En este caso hemos elegido un pescado azul, el Salmon, que nos aportara las proteínas necesarias para nuestro organismo y como no, el omega 3, que tanto ayuda a bajar el tan odiado colesterol. Lo combináremos con el Aguacate que contiene casi 20 vitaminas y las llamadas grasas buenas.

Es una receta fácil y dinámica, que con un poco de imaginación a la hora de decorar puede quedar muy resultona.


Ingredientes:

  • Lomo de Salmon ahumado o marinado
  • 2 aguacates maduros
  • 1 lima
  • 3 pepinillos pequeños en vinagre
  • Una cebolleta
  • Cucharita de mostaza de hierbas o en grano
  • Una cucharita de aceite de oliva
  • Salpimentar al gusto
  • Eneldo
  • Huevas de Salmon o  trucha

Receta paso a paso: Cómo preparar un sencillo Tartar de Salmón.

por: Sandra Manzanares

Sencillo, completo y delicioso. Un entrante perfecto para compartir.

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Lomo de Salmon ahumado o marinado – 2 aguacates maduros – 1 lima – 3 pepinillos pequeños en vinagre – Una cebolleta – Cucharita de mostaza de hierbas o en grano – Una cucharita de aceite de oliva – Salpimentar al gusto – Eneldo –  Huevas de Salmon o trucha

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Haremos dados con el Salmon intentando mantener la forma, intentando no aplastarlos para que conserven su textura y sabor; continuaremos haciendo lo mismo con los pepinillos pero cortando los dados con menor tamaño.

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Añadiremos la cucharita de mostaza y la del eneldo y reservaremos.

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A continuación, extraeremos la carne del aguacate y aplastaremos con un tenedor dejando algún trocito; añadiremos la picada de cebolleta fresca, un buen chorrito de zumo de lima, la cucharita de aceite de oliva y salpimentaremos al gusto.

Una vez hemos conseguido nuestras dos mezclas por separado, solo quedara montar.

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Eligiendo un aro o el molde que más nos guste, solo hará falta echarle un poco de imaginación; colocaremos siempre el Salmon de base, pues pesa más y así conseguiremos que se mantenga el resto de la estructura.

Lo llenaremos haciendo un poco de presión con una cuchara, y seguidamente, volcaremos el aguacate, ayudándonos de nuevo con la cuchara para darle forma.

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Ya solo queda decorar con las huevas de Salmon, y añadir un poco de eneldo.

También podemos usar huevas de trucha, son algo más pequeñas pero muy vistosas.

La mayoría de los Tartar, se suelen acompañar de tostaditas de pan para untar, pues solos, resultan algo pesados. En este caso el Pan Negro o de Centeno le va genial.

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Otra opción de presentación, consiste en el montaje del tartar en vasitos o cucharitas de Cocktail; son una gran opción para tus fiestas.

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Y listo para ponerlo en la mesa y trinufar.

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