Receta: Berenjenas con anacardos chile y miel. Receta paso a paso.

Berenjenas tiernas, suaves, sabrosas y con un toque picante.

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Y si te dijera que la versátil berenjena posee una gran cantidad de nutrientes y propiedades curativas, antibacterianas y antivirales que nos ayuda a tener una mejor salud. ¿La incluirías en tu cesta semanal de la compra?  ¡Seguro que sí!, y no te equivocarás.

Personalmente, la berenjena es una de mis verduras favoritas ¡me encantan preparadas al horno!. Las corto en rodajas longitudinales y las aderezo con aceite de oliva, sal y pimentón. Al horno 20 minutos y ¡lista una cena!. O enharinadas y fritas en aceite de oliva. ¡Uhmm..! súper ricas. Cuando las prepares así, añádelas al final un cordoncito de miel, o un ‘tip’ de mostaza, miel y pasta de curry, de ésta manera incorporas un sabor que liga a la perfección con esta hortaliza.

La receta de berenjena que hoy os presento tiene ese toque picante que a mí me vuelve loca. Es un plato saludable, sencillo y rápido de preparar. Tan solo cuatro pasos para poder disfrutarlas. ¿Te vienes a cocinarlas conmigo?

Receta paso a paso: Berenjenas con anacardos chile y miel.

por: Margarita García

Berenjenas tiernas, suaves, sabrosas y con un toque picante.

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Ingredientes: Berenjenas, anacardos, miel, pasta de pimientos, aceite de oliva, sal, chile rojo, semillas de mostaza, y hojas frescas de hierbabuena.

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Comienza preparando el aderezo. En un mortero machaca las semillas de mostaza, añade la pasta de pimientos, aceite de oliva, sal y el chile cortado.

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Prueba y rectifica al gusto. Si no te gusta muy picante retira las semillas y así lo suavizarás.

 

De todos modos, vale la pena que te acostumbres a la comida picante, existen infinidad de nuevas investigaciones que demuestran sus beneficios para la salud. Te has preguntado por qué en países como México o India donde consumen la mayor parte de sus platos con picante tienen los índices más bajo de cáncer. Una reflexión que todos deberíamos hacernos.

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Lava y corta por la mitad las berenjenas y añade un cordón de aceite de oliva y otro de miel. Calienta a fuego alto una parrilla, y cuando tome temperatura colócalas y  baja un poquito la intensidad.

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Cocina por los dos lados hasta que estén tiernas y pincela con el aderezo que habías preparado.

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Añade los anacardos machacados y unas hojas partidas de hierbabuena.

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Y voilá… tiernas, suaves, y repletas de sabor.

Ingredientes

  1. Ingredientes
  2. Berenjenas
  3. anacardos
  4. miel
  5. pasta de pimientos
  6. aceite de oliva
  7. sal
  8. chile rojo
  9. semillas de mostaza
  10. hojas frescas de hierbabuena.
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