El Plato del Día. Taco de atún rojo de almadraba, salsa de chile serrano, cebolla enchipotlada y limón verde.
En el Punto MX de Roberto Ruíz.
Hoy desde el restaurante Punto MX traemos un Plato del Día, que fusiona un tesoro marino –el atún de almadraba- con la preparación más vanguardista de la cocina mexicana, algo a lo que el chef Roberto Ruíz nos tiene acostumbrados. Los mejores ingredientes: atún de almadraba, cebolla enchipotlada, aguacate, salsa de chiles serranos, limón verde y tortillas de maíz nixtamal.
Para montar el plato tenemos que calentar la tortilla, sobre ella colocamos un gajo de aguacate, una cucharada de cebolla enchipotlada, los dados de atún -previamente sellados en la sartén con aceite bien caliente- y terminamos con una cucharada de chile serrano y limón. Un manjar refrescante que combina el sabor a mar del atún, con el punto jugoso de la cebolla y el toque picante de la salsa de chile serrano. Luego sólo nos queda comenzar a salivar y reservar mesa en Punto MX para degustar esta delicia mestiza.
