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El Plato Recomendado del Día. Lomo de merluza con timbal de verduras asiáticas y salsa cantonesa, en el Fonty.

Una delicia jugosa, sana y que aúna lo mejor de la comida mediterránea e internacional.

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Hoy escogemos como Plato Recomendado del Día una delicia de pescado que podemos degustar en los restaurantes Fonty de Madrid: tanto en el local de Castelló como en el de Juan Bravo.

La carta del Fonty siempre hace guiños a la gastronomía de otras culturas y en este caso la merluza tiene una clara influencia en la cocina asiática.

Es un plato sencillo pero necesita de una cuidada elaboración para que la merluza quede jugosa, suave y tierna. Las verduras son un plus para darle un toque de frescura al plato –un fondo de cebolla crujiente y col china- y la salsa cantonesa pone el lado más sabroso a este lomo de merluza.

 

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