El Plato del día. Las bravas de Arola.

Un clásico en dos salsas que nunca falla, by Arola.

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Sergi Arola, poseedor de dos estrellas Michelin, es uno de nuestros chefs más internacionales.  En su trabajo en los fogones se guía “por un profundo respeto y conocimiento de la cocina tradicional española, a veces inalterada y a veces reinterpretada de manera más moderna”.  En sus restaurantes, tanto los Arola como los Vi Cool, uno de sus platos estrella son las bravas de Arola, y hoy lo seleccionamos como el plato del día.

Las patatas tienen una presentación exquisita, en forma de cilindro vaciado, fritas en abundante aceite para que queden tiernas y crujientes y rellenas de dos salsas: brava -con deliciosa salsa casera de tomate y el toque picante de la guindilla- y alioli -hecho a mano, con textura cremosa y el punto justo de ajo-. Nos encontramos ante una delicia tradicional que se reinventa en la presentación y en el cremoso relleno de dos salsas tan típicas en nuestra gastronomía. Tanto si los probamos en los Arola como si lo hacemos en los Vi Cool, quedaremos irremediablemente atrapados.

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Saborear

Directos al paladar. Productos tan deliciosos como difíciles de encontrar “cocinados” o embotellados, en series limitadas, bajo la vigilancia de los expertos más selectos.

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