El Plato del día. Vieira con patata violeta y huevas de salmón rojo salvaje.
En el Remedio.
El restaurante El Remedio, (Ruiloba. Cantabria), se ubica junto a una ermita del siglo XIX y a los pies de los maravillosos acantilados del Cantábrico. En este entorno privilegiado y en este ambiente familiar, el chef Samuel Fernández nos deleita con sus creaciones; es consciente de que el producto es la base de su cocina y por ello hace una apuesta clara por la materia prima de la zona.
Hoy presentamos como plato del día una de sus propuestas estrella: la vieira con patata violeta y huevas de salmón rojo salvaje, un placer para el paladar y la vista. La vieira está asada y se sirve acompañada de crema de patata violeta que sube la salinidad de la vieira y su sabor se potencia con la hueva de salmón salvaje con la que se adereza. Un espectáculo en violeta y naranja para la vista y el paladar. Se nos hace la boca agua.
