Ensalada fresca con salsa de pepino. Receta paso a paso.

Consume hortalizas crudas, están llenas de generosos nutrientes.

  • facebook
  • Tweet
  • pinit
  • WhatsApp

Vestir un plato de hermosos y alegres colores es tarea fácil en cualquier época del año, pero en verano todavía lo es más. El rojo tomate, la verde espinaca, la púrpura lombarda, y la anaranjada zanahoria explosionan en esta saludable ensalada con salsa de pepino, ajo, menta y yogurt. También puedes utilizar champiñones, brotes de soja, rabanitos, apio y cualquier otra hortaliza que te apasione.

El secreto de su viveza está en reforzar el color de algunos de estos vegetales sumergiéndoles en agua hirviendo durante 10 segundos y después en agua fría otros 10 segundos. Esto lo puedes hacer con el brócoli, los espárragos, la zanahoria, el apio, la lombarda, la coliflor y la cebolla, verás como se intensifican y su crujiente es mucho más chasqueante. En las verduras de hoja no es necesario porque marchitarían, y el pepino, el tomate,  no lo necesitan.

Así que adorna tu plato con bellos y llamativos colores, y disfruta de esta refrescante ensalada aliñada con una seductora salsa de pepino.

Receta: Ensalada fresca con salsa de pepino.

  • 1 / 6

    Ingredientes: Tomates cherry, hojas de espinacas baby, pepino,ramilletes de brócoli, col roja, zanahoria, espárragos verdes.

    Para la salsa de pepino: 1 yogurt griego, 1 lima, 7 hojas de hierbabuena, 1 pepino pequeño, 1 diente de ajo, chispa de sal, azúcar y pimienta.

    Para los crutones: 3 rebanadas de pan blanco, hojas de tomillo, hojas de romero, hojas de orégano,  sal, pimienta y una cucharadita de aceite de oliva.

  • 2 / 6

    Uno de los ingredientes más crujientes y aromáticos de esta ensalada son los crutones.

    Comienza cortando las rebanadas de pan en pequeños dados y colócalas en una sartén con un generoso cordón de aceite de oliva, sal, pimienta y las hojas de romero, orégano y tomillo muy picaditas esparcidas por encima.

     

  • 3 / 6

    Cocina durante unos minutos hasta que se tornen dorados y crujientes.

    Te aconsejo que hagas gran cantidad porque te va a servir para acompañar un gazpacho, una crema o cualquier otro tipo de ensaladas, incluso solos, están deliciosos.

  • 4 / 6

    Ahora prepara la salsa de pepino.

    En un bol vuelca el yogurt junto a la ralladura del pepino, el diente de ajo prensado,  la hierbabuena muy picadita, 1 cdta. de aceite de oliva, el zumo de media lima con su ralladura y una chispa de sal y otra de azúcar. Mezcla para integrar todos los sabores y rectifica al gusto.

  • 5 / 6

    Coloca las verduras en filas desiguales y no olvides sumergir en agua caliente durante 10 segundos y después en agua helada otros 5 segundo el espárrago, la zanahoria rallada, el brócoli y la lombarda, verás como su color se acentúa todavía más.

    Vierte la sabrosa salsa de pepino que dará a tu ensalada un toque especial y único.

  • 6 / 6

    Termina con los aromáticos crutones de pan y voilá…

    ¡Ves que fácil!. Estos han sido mis ingredientes, pero puedes combinar tus favoritos y hacer una gran variedad de ensaladas frescas. Consume hortalizas crudas, están llenas de generosos nutrientes.

  • facebook
  • Tweet
  • pinit
  • WhatsApp

Saborear

Directos al paladar. Productos tan deliciosos como difíciles de encontrar “cocinados” o embotellados, en series limitadas, bajo la vigilancia de los expertos más selectos.

Newsletter

No te pierdas nada, que saber no ocupa lugar.