¿Sabías que el 10 de mayo es el Día Internacional de la Carne de Pollo? lo cierto es que la carne de pollo bien merece un día internacional porque no solo es muy saludable, tanto como las frutas, las verduras y el pescado, sino también muy nutritiva; es además una carne muy versátil que admite las preparaciones más peregrinas y no sufre restricciones de ningún tipo por cuestiones religiosas ni culturales.
¿Cómo podemos celebrar el Día Internacional de la Carne de Pollo? obviamente comiendo pollo pero no el clásico pollo asado, guisado o a la plancha sino preparando una receta india muy sabrosa, el Pollo Tikka Masala, a continuación te contamos qué ingredientes debes tener y cómo prepararlos y no con nuestra propia receta sino de una que nos llega con la garantía de uno de los restaurantes de cocina hindú más importantes de Madrid, el restaurante Doli, un restaurante en el que, dicho sea de paso, podrás disfrutar de esta delicia sin meterte en la cocina (tú eliges…).
Para marinar el pollo: 1 kg pechuga de pollo sal al gusto 30 gr yogur griego 2 cucharadas de pasta de ajo y jengibre 2 cucharadas de pimiento dulce 1 cucharada de comino en polvo 1 cucharada de cilantro en polvo Aceite de oliva 1 lima Para la salsa: 2 cebollas 50 ml tomate concentrado 3 tomates pelados y sin pepitas 125 ml leche de coco 1 cucharada de garam masala
Lo primero que debes hacer es cortar el pollo en tiras o en trozos para después marinarlo ¿cómo? sencillo: con la mitad de todas las especias que debes mezclar previamente, el yogur y el zumo de lima, dejando reposar la mezcla durante unas 3 horas.
El siguiente paso consiste en freir el pollo hasta dejarlo ligeramente dorado.
A continuación debes pochar en una cazuela la cebolla cortada en juliana con un poco de aceite virgen extra, cuando esté ya dorada debes añadir el pollo, después la leche de coco, el concentrado de tomate, lo que te sobró de la mezcla de especias y una cucharada de garam masala. En unos 15 minutos, a fuego suave, tendrás listo tu Pollo Tikka Masala al estilo del restaurante Doli.
Sírvelo acompañado con una guarnición de arroz y ¡a disfrutarlo!
Directos al paladar. Productos tan deliciosos como difíciles de encontrar “cocinados” o embotellados, en series limitadas, bajo la vigilancia de los expertos más selectos.
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