Arroz integral a la sartén con pollo, setas y parmesano. Receta paso a paso.

Las increíbles propiedades que nos aporta el arroz integral, es un gran motivo para incluirlo en nuestra dieta y cocinar deliciosos platos como este arroz integral a la sartén con pollo, setas y parmesano.  Es cierto que su textura es algo más tosca pero su delicado sabor a nuez y sus maravillosos efectos para la salud lo compensan sobradamente.

El arroz integral al contener más cantidad de fibra resulta más saciante que el blanco, lo que hace que su ingesta mejore nuestra función intestinal, además de ayudar a mantener los niveles de azúcar en sangre bajo control, por lo que resulta una excelente opción para las personas que padecen diabetes. También es cierto que el arroz integral es ligeramente superior en grasas que el blanco, pero de nuevo, gracias a su generoso contenido en fibra, estas se asimilan mucho mejor.

Existen varias diferencias entre el arroz blanco y el integral pero la principal es el proceso de refinado que sufre el grano una vez recolectado: Se le considera arroz integral cuando el grano está prácticamente sin pulir; es decir, cuando tan solo se le elimina la primera capa externa del grano, conservando así la mayor parte de sus propiedades. Sin embargo el arroz blanco es sometido a un refinamiento más intenso, donde se elimina el salvado y la mayor parte de la capa germinal. Esto no quiere decir que sea peor, simplemente son diferentes y cada uno nos aporta unos valores nutricionales distintos. ¿Lo mejor? alternarlos y saber elegir que variedad nos va mejor con cada receta. La de hoy, sencillamente es fantásticas. ¿Os animáis?

Receta paso a paso: Arroz integral a la sartén con pollo, setas y parmesano.

por: Margarita García

Te proponemos una deliciosa receta de arroz integral a la sartén con pollo, setas y parmesano.

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Cortar el pimiento en dados y suavizarlo en una sartén con el aceite de oliva durante 1 o 2 minutos.

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Añadir el pollo troceado y cocinar hasta que cambie de color. Pimentar al gusto.

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Incorporar las setas y remover hasta sentirlas tiernas…

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… volcar el arroz y freír un par de minutos mezclando constantemente.

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Calentar el caldo de pollo con media cucharadita de sal de ajo y verter sobre la sartén.

No olvidéis que para cocer el arroz integral las proporciones son: 1 de arroz y 3 agua. 

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Unas ramitas de tomillo fresco o en especia, y mantener en fuego medio durante 40-45 minutos.

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En los últimos 10 minutos cortar en gajos los cherrys y situar en la sartén.

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Una buena capa de queso parmesano recién rallado….

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y a disfrutar!!!!

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Ingredientes

1. Para 4 personas
   
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3. 300 gramos de arroz integral
   
4. Una pechuga de corral entera
   
5. 1/2 pimiento morrón rojo
   
6. 100 gramos de setas deshidratadas
   
7. 5 tomates cherry
   
8. caldo de pollo
   
9. 1/2 cucharadita de sal de ajo ahumada
   
10. hojas frescas de tomillo o especia
    
11. queso parmesano recién rallado
    
12. pimienta
    
13. 4 cucharadas de aceite de oliva