Bollo preñao relleno de cordero tikka en Al Trapo.
Bollo preñao de cordero tikka masala y remate de lentejas secas, mahonesa tikka masala y toques de estragón. Nuestro plato del día, hoy, en Altrapo.
Hoy comemos en Madrid, en el restaurante del Hotel de las Letras, en Al Trapo; la carta es tentadora de principio a fin pero hay un plato que nos seduce y apetece, es el bollo preñao relleno de cordero tikka y ¿quién mejor que Paco Morales, chef asesor del restaurante, para contarnos este delicioso bocado? ésto es lo que nos dice: Se trata de una nueva evolución de uno de los platos más populares de Al Trapo —los anteriores bollos preñaos fueron de chorizo con huevo de codorniz y huevas de trucha, y de morcilla de Burgos y huevo de codorniz con tocino ibérico—. En esta ocasión he querido inspirarme en la cocina india. Me gusta que dentro del viaje gastronómico que supone comer en Al Trapo convivan influencias de orígenes diversos y los sabores de India siempre me han resultado muy sugerentes. Cuando viajo, me encanta probar la cocina local y siempre encuentro fuentes de inspiración que incorporo después a mis platos.
¿Quieres probarlo? puedes hacerlo, en Al Trapo, el restaurante del Hotel de las Letras, en el corazón del Madrid más vivo, el de la Gran Vía… Se admiten reservas.
