¿Sabes cómo preparar un rico ceviche fresquito? en Rosi la Loca nos han contado como hacerlo; lo primero que tienes que saber es que tendrás que preparar por una parte la leche de tigre y por otra parte el puré de batata, después ya solo será cosa de montarlo (tranquilo que también te contaremos cómo).
Prepara, antes que nada, los ingredientes y, por supuesto, los utensilios de cocina que vas a utilizar, especialmente los platos o bols en los que vayas a servir tu rico ceviche fresquito.
Ingredientes: 50 gr de cordial de lima 50 gr de pulpa de maracuyá congelada 1 cucharadita de puré de ají amarillo 1 unidad de furta de la pasión Pizca de sal
Preparación: mezcla en un bol el cordial de lima (en su lugar puedes utilizar zumo de limón o zumo de lima y azúcar), la pulpa de maracuyá, la pulpa de la fruta d ela pasión fresca, añadimos la sal y dejamos en la nevera.
Ingredientes: 100 gr de batata 25 gr de aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra
Preparación: Cuece la batata a fuego fuerte durante una media hora aproximadamente, después tritúrala con la batidora y emulsiónala con aceite de oliva virgen extra, salpimenta y guárdala en la nevera.
Ingredientes: 150 gr de cola de gambón pelado Leche de tigre de maracuyá Cilantro Kikos Cebolleta Puré de batata Sal
Preparación: Pon en un bol los gambones cortados en trozos pequeños, añade una pizca de sal, la leche de tigre y, una vez hayan macerado durante unos minutos, espolvorea con kikos machacados, añade un poco de cebolleta cortada en juliana fina, cilantro bien picado y el puré de batata.
Directos al paladar. Productos tan deliciosos como difíciles de encontrar “cocinados” o embotellados, en series limitadas, bajo la vigilancia de los expertos más selectos.
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