L’Atelier Robuchon estrena carta de primavera y verano.

La nueva carta de temporada de L’Atelier Robuchon no puede ser más atractiva, seductora y apetecible porque se presenta con novedades que van más allá del cambio de temporada y es que este cambio de temporada ha llegado precedido por la incorporación del chef ejecutivo Mathieu Desbat, quien ha aportado novedades al menú.

La primera novedad tiene más que ver con la presentación y el estilo que con los platos en sí, se trata de las Petites Portions que se sirven en platos pequeños y que están pensadas para compartir montando a placer una suerte de menú degustación.

Y hablando de crear tu propio menú… eso es exactamente lo que Mathieu Desbat propone a la hora de comer: ‘Cree su propio menú‘, un menú de 55 euros en el que el comensal elige entrante, plato principal y queso o postre ¿te sabe a poco? puedes optar por el menú de 75 euros con dos entrantes, un plato principal y queso o postre además de café o té; ¿que sigue pareciéndote poco? opta entonces por el menú de 95 euros con el que te servirán dos entrantes, dos platos principales, queso o postre y café o té; un apunte importante, estas tres posibilidades de crear tu propio menú van precedidas en todas las opciones por L’Amuse-bouche (el aperitivo…).

Pero ¿a qué sabe realmente la nueva carta de L’Atelier? A entrantes fríos como La Dorade, que es un carpaccio de dorada con semillas de amapola y vinagreta de limón, La Betterave, que es una ensalada de remolacha y manzana Golden y Le Foie Gras, que es una terrina con brioche tibio; ¿eres más de entrantes calientes incluso en primavera? Entonces cabe que te guste más La Velouté (velouté de calabaza roja con raviolis de queso de cabra), L’OEuf de Poule (huevo poché con emulsión de parmesano) o Les Saint-Jacques (vieiras a la plancha con salsa de kumquat).

¿Y en cuanto a los platos fuertes? Le Cabillaud, o bacalao asado con almejas, col savoy y beurre blanc; Le boeuf o steak tartare con patatas fritas y Le Port o cerdo ibérico con salsa de mostaza y lechuga baby.

Y el postre ¡ay el postre! Le Chocolate Sensation (adivina qué lleva…), Le Vacherin (preparado con frutos rojos, sorbete de limón y romero) o La Pomme (tatín de manzana caramelizada con Calvados y servida con helado de vainilla).

Marida el menú de tu elección con lo mejor de la bodega de L’Atelier… y disfruta de una comida inolvidable.