Este fin de semana querrás que te den calabazas… Receta paso a paso.

Si hay un momento del año en el que a nadie le importa que le den calabazas es, sin duda, Halloween, estos días las calabazas son protagonistas de la decoración al plato y ahí vamos, al plato ¿quién se resiste a los ricos platos preparados con calabaza que incluimos en esta galería de imágenes?.

Hay modos clásicos para degustar la calabaza: en crema o en puré, en tortilla (¿no has probado la tortilla española cambiando la patata por calabaza?), al horno… pero hay otros modos menos populares e incluso más deliciosos de incluir la calabaza en tus platos de otoño ¿como cuáles? Éstos: el risotto de queso gorgonzola con calabaza, setas y nueces que puedes degustar en la Terraza del Santo Domingo; la empanada de humita de Tita de Buenos Aires; los ravioli de calabaza de El Bacaro de Fabio Gasparini; el lomo de lubina atlántica de Aquanaria a la brasa con calabaza de ERRE de Roca; o la ensalada de calabaza  asada con yogurt, especias y frutos secos del Uskar.

El colmo de la originalidad sería disfrutar de un café de calabaza… ¿te lo imaginas? Te contamos, gracias a Sage Appliances, cómo prepararlo, toma nota:

Ingredientes para un par de cafés de calabaza:
30 mililitros de calabaza triturada previamente cocida
12 gramos de azúcar o la cantidad equivalente del edulcorante que prefieras
Canela molida al gusto
1 cucharadita de nuez moscada molida
450 mililitros de leche
70 mililitros de café expresso recién hecho

Opcional: nata montada teñida con colorante rojo para decorar

Preparar este café es la mar de sencillo: sólo tienes que mezclar la calabaza cocida y triturada con el azúcar y las especias en primer lugar y a continuación la leche; calentar suavemente esa mezcla, sin que llegue a hervir y a continuación añade el café. Si quieres que tenga un aspecto todavía más propio de Halloween puedes decorarlo con un poco de nata coloreada con colorante rojo.