El mejor cocido gallego se degusta en Madrid…

El invierno es tiempo de cocido en España entera; el madrileño tiene su fama y no digamos el maragato pero hay más, el cocido gallego es también muy popular, muy particularmente el cocido de Lalín que pasa por ser el mejor cocido gallego y no, no es necesario viajar a esta localidad lucense para degustarlo, también puedes disfrutarlo en el madrileño Restaurante Portonovo los jueves y los viernes por decisión, obra y gracia gastronómica de su chef, Daniel Cerdán.

¿Qué distingue al cocido gallego de otras versiones de este clásico plato de invierno? La diferencia principal la encontramos en las verduras, un cocido gallego no es tal sino lleva grelo, nabiza o berza (poco o nada que ver con el clásico repollo) ¿más particularidades del cocido gallego de Daniel Cerdán? La calidad de los ingredientes, entre los que está el cerdo de castaña o de raza celta (cerdos alimentados con castañas) y el vino; el cocido gallego del Restaurante Portonovo se riega con vino tinto gallego.

Reserva mesa cualquier jueves o viernes de invierno en el Restaurante Portonovo, ubicado en la calle de Aquarón número 7, en la zona de Moncloa-Aravaca y disponte a gozar del mejor cocido gallego de Madrid por 29 euros.