5 recetas y un cóctel para triunfar en Navidad. Receta paso a paso.

¿Quién renuncia a una tabla de jamón del bueno para abrir boca en cenas tan especiales como la de Nochebuena o comidas tan familiares como la de Navidad? Ahora bien, si quieres sorprender de verdad con el jamón, no puedes conformarte con ponerte a cortar Cinco Jotas como si no hubiera un mañana (o como si fueras Lucio sirviendo sus memorables huevos rotos con jamón), hablamos de Nochebuena, Navidad, de cenas de gala y fiesta… y Rodrigo de la Calle nos lo pone fácil para romper moldes sirviendo el jamón de otra manera ¿de qué manera? de estas cinco maneras: Melón con jamón Cinco Jotas y caviar ecológico Riofrío; algas en tempura con jamón crujiente y alioli de jamón; guacamole de aguacate tatemado con totopos de jamón; gunkan aromatizado con vinagre de jamón Cinco Jotas y virutas de jamón deshidratado; y endivias con crema de queso y virutas de jamón fritas en su propia grasa. ¿Y todo esto con qué marida? con un cóctel preparado Fino La Honda en Rama.

¿Se te hace ya la boca agua con alguna de estas recetas en particular? Nosotros compartimos contigo a continuación los detalles de todas ellas para que puedas sorprender a tus invitados en Navidad sin dejar de servirles el jamón que sin duda esperan.

Melón con jamón Cinco Jotas y caviar ecológico Riofrío: el melón con jamón es un clásico básico así que, si quieres servirlo en Navidad, tienes que darle un toque extra de exclusividad y elegancia: Rodrigo de la Calle nos propone impregnar el melón caon caldo de jamón y cubrirlo con gel de jamón en virutas para terminar el plato con caviar ecológico Riofrío y jamón ibérico Cinco Jotas al corte.

Algas en tempura con jamón crujiente y alioli de jamón: ¿quieres alejarte de los clásicos y ser un poco más creativo? Entonces seguro que prefieres servir algas wakame y lechuga de mar fritas en una tempura preparada a base de caldo de jamón y acompañadas con una mayonesa emulsionada con aceite de jamón ibérico Cinco Jotas.

Guacamole de aguacate tatemado con totopos de jamón: si en casa sois amantes del aguacate, esta receta te interesa: hay que tostar ligeramente el aguacate y aliñarlo con la grasa del jamón ibérico Cinco Jotas, lomo Cinco Jotas natural picado y los ingredientes tradicionales del guacamole; los totopos son el colmo del escándalo: se preparan con varias láminas de jamón de maza al corte que deshidratamos e integramos en las tostas.

Gunkan aromatizado con vinagre de jamón Cinco Jotas y virutas de jamón deshidratado: este es el plato con jamón que volverá locos a los amantes de la cocina japonesa, se prepara con arroz cocinado al vapor con vinagre de jamón; el relleno se prepara con picadillo de carne magra y kimchaee casero y se emplata con katsuobushi de jamón ibérico Cinco Jotas rallado.

Endivias con crema de queso y virutas de jamón fritas en su propia grasa: las endivias no parecen gran cosa… hasta que se sirven así: acompañadas de una crema de queso y jamón salteado a baja temperatura en finas láminas en juliana, aderezado con piel de lima y aceite de oliva virgen extra.

¿Y el cóctel? Innovación en grado superlativo: para prepararlo se utiliza la grasa del jamón y magro picado para infusionar en frío con Fino La Honda en Rama al vacío durante tiempo prolongado y a temperatura ambiente. Se sirve mezclando el fino con agua de tomate y con un tomate confitado y polvo de sal de jamón en la embocadura de la copa.

Si sirves el jamón como siempre en lugar de sorprender a tus invitados con recetas de un chef del nivel de Rodrigo de la Calle… será porque quieres.