Zielou, el viaje gastronómico más intenso de Madrid.

Pues no. Este puente de diciembre no será viajero. Salvo que te hayas escapado ayer, no podrás entrar ni salir de la Comunidad de Madrid hasta pasado el puente pero, viendo propuestas como la de Zielou, ni tan mal… (si eres de los que se ha quedado dentro, claro).

Zielou está en el ático de la Estación de Chamartín y, con Kiko Solís al mando de su cocina, nos propone un delicioso viaje gastronómico sin salir de Madrid (ni de su terraza…).

Este viaje comienza en Italia con una burrata artesana de la Puglia, se aliña con pimiento dulce, sésamo crujiente y crema de trufa.

De Italia nos vamos a Perú haciendo escala en las lonjas gallegas porque el ceviche de corvina de Zielou se prepara con caldo de meillón gallego, ají amarillo y crocanti de maíz dulce.

Y para terminar de comernos el mundo nos vamos a Japón pero no a disfrutar del sushi, los makis o los nigiris sino de un ramen muy nuestro (muy de Madrid), es de cocido y se prepara con fideo soba, pollo y huevo al kombu.

Para comerse el mundo no hace falta irse lejos, es más, si vives en Madrid no tienes que irte a ninguna parte salvo a una terraza en el Zielou…