¿Pensabas que con el Roscón y las Cabalgatas de Reyes Magos se acababan las fiestas? eso es porque no contabas con el Año Nuevo Chino, un acontecimiento que también celebramos en nuestro país, muy especialmente en los restaurantes cuya propuesta gastronómica está íntimamente unida a China como los tres que hoy te recomendamos: Kion & Sui, Casa Lafu y El Bund.
Lo primero que debes saber de este Año Nuevo Chino es que se trata del año de la rata que, dicho así, suena poco interesante y todavía menos apetecible pero que, según la tradición china, marca el comienzo de una nueva época llena de cambios; ¿será premonitorio este Año Nuevo Chino, el año de la Rata, y nos lanzará a una nueva época de renovación y cambios? cabe que no tardemos en saberlo o, al menos, en intuirlo con mayor claridad y, mientras esperamos, vamos a deleitarnos el gusto con los menús que Kion & Sui, Casa Lafu y El Bund, tres magníficos restaurantes chinos en Madrid, han preparado para la ocasión.
Casa Lafu servirá su menú de Año Nuevo Chino desde el 17 de enero y hasta el 16 de febrero, coincidiendo con el evento gastronómico China Taste.
El menú especial de Casa Lafu para la ocasión es un menú para dos que te costará 36 euros por persona.
El menú comienza con entrantes fríos de lo más apetecibles: pollo marinado, ensalada de algas y sepia y setas de oreja negra a sabor wasabi; a continuación es el momento de la sopa o dimsum (tú eliges) como elegirás también el plato principal: solomillo de ternera a la pimienta, langostino agridulce a sabor pomelo, filete de lubina en salsa de tomate, cucurucho de pollo al ajillo, tofu de seda con marisco o pato a la pekinesa; la guarnición puede ser con base de arroz o de tallanerines y para postre te recomendamos la trufa o el helado de té verde, aunque cabe que la nata con nueces caramelizadas sea un pecado que estés dispuesto a cometer.
El menú de Año Nuevo Chino 2020 se servirá en Kon & Sui del 24 al 26 de enero, su precio es de 38 euros por persona y los platos que lo componen no pueden resultar más apetecibles:
Para empezar, una bebida de bienvenida (tú eliges: copa de vino, cerveza o refresco); a continuación pasamos a los primeros: Vieira al estilo cantonés, dim sum de cangrejo real y rollo crujiente de panceta y especias chinas.
¿Se te hace ya la boca agua? espera a ver los segundos… para los amantes de la carne, solomillo al wok acompañado de arroz blanco y para los que se pierden por el pescado, lubina al vapor al estilo cantonés con salteado de arroz.
De postre degustarás un delicioso Naihuangbao con helado de vainilla y rematarás el menú con un licor chino para brindar por el Año Nuevo, el Año de la Rata.
Igual que Casa Lafu, El Bund también servirá su menú de Año Nuevo Chino desde el 17 de enero y hasta el 16 de febrero coincidiendo con el evento gastronómico China Taste, su precio es de 40 euros por persona.
El menú de El Bund comienza con un plato entrante combinado que incluye una tapita de sepia con aceite de Wasabi, a continuación te tocará elegir entre una sopa china o dim sum; el tercer plato es el principal y se acompaña por una guarnición a elegir (fideos frecos, tallarines o arroz), podrás elegir también entre bocados tan suculentos como pato crujiente con setas, solomillos de ternera salteada al curry, pollo picante estilo Thia si lo tuyo son las carnes y si prefieres delicias del mar, prepárate a degustar mariscos: langostino salteado, gambones en crema y cebolla o cazuela de mariscos Tom Yum.
La fiesta del Año Nuevo termina con un delicioso postre: gelatina de melocotón con miel, pastelito casero de calabaza, tartaleta de batata o buñuelos de arroz.
Directos al paladar. Productos tan deliciosos como difíciles de encontrar “cocinados” o embotellados, en series limitadas, bajo la vigilancia de los expertos más selectos.
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