Teresa Carles, 10 años de cocina ovolácteo-vegetariana en Barcelona.

10 años lleva el restaurante Teresa Carles, con Teresa Carles Borrás como Chef in Charge, demostrando lo deliciosa que puede resultar la cocina ovolácteo-vegetariana más allá de lo saludable y completa que resulta una dieta que convierte los vegetales, los huevos y los lácteos en esencia de nuestra alimentación. Para celebrar un aniversario tan redondo el restaurante servirá del 15 al 19 de marzo un menú especial que hará las delicias de los fans de este restaurante y, estamos seguros, ganará para su causa a los más reticentes. ¿No nos crees? atento al menú…

Dos primeros que pretenden satisfacer tanto a quienes quieren abrir boca con una ensalada como a los que son más de cuchara: ensalada mezclum de hojas verdes, zanahoria rallada, manzana, queso fresco, mayonesa suave de soja y sésamo negro o escudella de calabaza, zanahoria, arroz integral y fideos.

En los segundos la variedad es todavía mayor: rollo de tortilla de patatas relleno de pimientos y berenjenas escalivados con queso y mayonesa suave de soja; guiso de lentejas al curry; quesadilla de espelta, cebolla, pimiento, champiñones y queso emmental con guacamole y pico de gallo; fideuá a la marinera o canelones de champiñones y mató.

Y los postres ¡qué postres! los hay para todos los gustos, para los amantes de la fruta, del dulce, del yogur, de las tartas…: la opción más apropiada dada la ocasión que se celebra es sin duda la tarta 10º aniversario Teresa Carles Barcelona pero, si no eres muy de tartas, puedes elegir la sopa de crema inglesa vegana con fresitas a la pimienta negra, el kéfir con frutos secos o el yogur de soja natural, de melocotón y mango o de arándanos.