Siracusa, una pinsería americana en Madrid.

Siracusa es la nueva pinsería americana de Madrid, si quieres marcarte un gastronómico Sicilia conexión Nueva York, es el restaurante en el que debes reservar mesa.

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En Siracusa nos animan a viajar desde los orígenes de la pizza, lo que nos lleva a Sicilia, hasta la ciudad más moderna del mundo, Nueva York, un viaje que cruza un océano de sabores y texturas y que nos permite comer con las manos sin que ésto resulte en una falta de compostura en la mesa. Y es que la pinsa, que es la delicia de la que procede la pizza, se corta con tijera y se come con las manos, también las alitas de pollo, los sándwiches y algún que otro bocado.

Claro que ni todo es pinsa, aunque este manjar es sin duda el rey de la carta de Siracusa, ni todo va a ser comer con las manos, la carta de este nuevo restaurante combina platos típicos italianos con otros americanos o con preparaciones típicamente americanas; aunque sentarse a la mesa del Siracusa y no probar alguna de sus pinsas es casi pecado, una renuncia imperdonable no sólo porque la masa de las pinsas es más ligera y digestiva que la de la clásica pizza sino porque sobre ella se sirven ingredientes deliciosos y de origen italiano como el jamón de Parma, el pastrami, bresaola (carne de ternera curada), coppa o guanciale (ambos embutidos de carne de cerdo); claro que no todo va a ser carne sobre la masa de la pinsa, hay pinsas vegetales o de cuatro quesos, con setas, cebolla morada, brócoli, calabacín…

Para acompañar un menú que conecta continentes como hace el de Siracusa, los vinos son esenciales y por eso la bodega de este restaurante cuenta con vinos italianos y también con estupendos caldos de California, una zona más que conocida y respetada en el mundo por la calidad de sus vinos.

Además comer o cenar en Siracusa es un lujo sólo gastronómico porque no te costará más que unos 25 euros si lo haces a la carta y, si te apuntas al menú del día, 12, 90.

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