Málaga contará durante el 2016 con 8 estrellas Michelin, de las cuales 2 están en posesión del Dani GarcíaRestaurante, ubicado en el Puente Romano Beach Resort de Marbella, su nueva estrella concedida este último año, le hace estar a la cabeza en cuanto a gastronomía y cocina creativa y personal.
La Cocina Contradición del chef malagueño se presenta como una experiencia gastronómica innovadora, donde las técnicas más vanguardistas, se ponen al servicio de las recetas más tradicionales de la cocina andaluza.
El restaurante El Lago Marbella inaugurado en el verano del año 2000, supuso toda una apuesta del grupo empresarial Greenlife Estates por crear un restaurante innovador, con una cocina atrevida y un servicio muy personalizado. Situado en la casa-club de Greenlife Golf, en la urbanización Elviria Hills de Marbella, el restaurante ofrece el marco incomparable de un lago y un campo de golf. Durante estos años de trayectoria, El Lago se ha convertido en un referente de la gastronomía andaluza, siendo reconocido por la prestigiosa guía Michelin con una estrella en el año 2005.
Situado en el Puerto de Málaga, junto a la Plaza de la Capilla en Muelle Uno, se encuentra El restaurante José Carlos García, desde este escaparate, abierto al mar Mediterráneo y junto a símbolos de la ciudad como La Catedral y La Alcazaba, el cocinero muestra a sus clientes la alta gastronomía malagueña con una mezcla de cocina tradicional e innovación que le ha hecho conseguir varios premios, como el de Mejor Cocinero de Andalucía en 2009.
Jaume Puigdengolas en el restaurante Skina elabora una cocina mediterránea basada en productos de suma calidad, con creativos toques de vanguardia y modernismo, realizando una exquisita mezcla de contrastes, rescatando los sabores de la cocina tradicional andaluza, una cocina de sensaciones y placeres, todo ello rehogado con una variada y selecta carta de vinos que hacen que el paladar de nuestros comensales se eleve a la máxima expresión del buen gusto, consiguiendo su estrella Michelin en 2008.
En la Finca Cortesín (Casares)es donde se encuentra el Kabuki Raw, estrenando su estrella este año 2016, su cocina se caracteriza por ofrecer platos de la más pura ortodoxia nipona junto a otros surgidos del encuentro entre las culturas japonesa y mediterránea.
El Sollo, restaurante del chef revelación 2015: Diego Gallegos es otro de los tres restaurantes malageños que recientemente obtuvieron la estrella Michelin, broche de oro a un gran año que consolida a Sollo y a su cocina sostenible basada en la acuicultura entre los mejores restaurantes de España y Portugal.
El Restaurante Messina, pequeño, muy bien decorado, minimalista, selecto y con una carta que hace las delicias de los que desean probar nuevas experiencias gastronómicas. Situado en la avenida principal de Marbella, pegado al hotel Fuerte Miramar, a unos 500 metros del conocido parking cubierto de Puerta del Mar recibió la tercera estrella Michelin que este año se fue para tierras malagueñas, junto a los dos citados anteriormente.
Dani García Restaurante.
Puente Romano Beach Resort Spa-Marbella
Una apuesta por los platos más atrevidos, en los que la creatividad del chef y la excelente materia prima dan lugar a una vanguardista versión de la cocina tradicional. Los contrastes frío-caliente, el juego de texturas y la contraposición de sabores, son los grandes protagonistas en “Once Upon a Time”, el menú que capitanea la carta de Dani García Restaurante. No dejará indiferente;
La experiencia Dani García está disponible en un exclusivo menú degustación o mediante la elección de platos a la carta.
Un restaurante íntimo y acogedor. Una cocina abierta al comensal. Un equipo de sala y cocina que trabajan al mismo compás para que su visita sea una auténtica experiencia gastronómica de lujo.
El Lago se convirtió muy pronto en todo un referente en la cocina andaluza y el primer restaurante que volvió a recuperar para Marbella la estrella Michelin en 2010.
Una vez al año, el restaurante El Lago se convierte en una galería que muestra en una semana las últimas tendencias de la cocina más interesante del momento. Es cocina de autor, pioneros en el compromiso e impulso de los mejores productos locales (desde el chivo lechal malagueño al tomate huevo de toro o las aceitunas aloreñas), los productos ecológicos y la recuperación de sabores olvidados.
El comedor del restaurante cuenta con seis acogedoras mesas que permiten degustar la carta a escasos metros de los yates y barcos que luce el Puerto de Málaga. Gracias a este número reducido de comensales, los clientes pueden probar los platos con la tranquilidad y la intimidad que requiere esta experiencia para los sentidos.
De la misma forma, la cocina del restaurante se cierra en un cubo de cristal donde los viandantes pueden seguir en directo la ‘batalla’ que el equipo de José Carlos García libra a diario con el fuego.
En Skina se esfuerzan a conciencia para trasladarte su pasión, confeccionando una experiencia completa a través del producto y materia prima local. Saboreando desde el mar hasta el monte malagueño, pasando por las angostas e históricas calles del casco histórico marbellí, impregnadas de historia y costumbres de Andalucía.
En Skina, los productos del mar, tienen una importancia fundamental, basándose en las temporadas de cada especie, escogiendo del mercado Marbellí todas las mañanas lo mejor de cada día.
Ubicado en la finca Cortesin y aconsejado por el Grupo Kabuki, un referente mundial de la restauración japonesa que cuenta con cinco restaurantes y 4 estrellas Michelin.
A la vista del público,el chef interpreta diariamente la cocina Kabuki, ofreciendo sus platos más emblemáticos junto a otros elaborados expresamente para Finca Cortesín, basados en materias primas de máxima calidad predominantes en nuestro entorno, como, las mejores pesquerías sostenibles del Estrecho, las verduras orgánicas de su huerta y productos fetiche de la gastronomía española.
Diego Gallegos: cocinero, investigador y recreador gastronómico, conocido como «El chef del caviar» es brasileño de nacimiento y malagueño de adopción.
Ha reinventado sabores de la cocina tradicional andaluza introduciendo peces de río en reemplazo del cerdo, y el caviar como producto estrella a partir de su trabajo intensivo en la recuperación del esturión andaluz.
Produjo el documental «Eres lo que comes«, una invitación a tomar conciencia acerca de la importancia de apostar por una gastronomía sostenible.
Las grandes cristaleras de la entrada dan paso a un local diáfano y de línea actual. Su atractiva carta, con platos de autor, se ve bien completada por dos menús degustación.
El restaurante cuenta con personal y dirección de ascendencia italiana y argentina y hay platos que evocan esos recuerdos. Se debe, fundamentalmente, a que el jefe de cocina, Mauricio Giovanni tiene allí sus raíces. Pero no pensemos en un lugar para tomar una simple carne a la parrilla o unos spaguetti bolognesa porque nada más lejos de la realidad es lo que nos encontraremos aquí.
Espectaculares Menús degustación y especiales Messina, junto a sofisticados platos de carnes y pescados es lo que podemos encontrarnos y degustar.
Directos al paladar. Productos tan deliciosos como difíciles de encontrar “cocinados” o embotellados, en series limitadas, bajo la vigilancia de los expertos más selectos.
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