Renovado Obrador.

Llega una nueva cocina rústica. Y no por ser rústica es basta, ni por ser nueva es estrambótica. El mítico L’Obrador, con una trayectoria de tres décadas en el centro de Madrid, no solo cambia de carta, también de imagen y de equipo.

Paloma Carrasco, Pablo Espinosa y Joaquín Torres son los tres nombres propios que se suman en esta nueva etapa. Paloma, como alma máter del proyecto, Pablo, a los fogones, y Joaquín revistiendo las paredes de esta taberna emblemática.

A ellos les acompañan otros tantos personajes que ya tienen a L’Obrador entre sus rincones favoritos para perderse. No es difícil encontrar rostros conocidos del espectáculo y del deporte que aprovechan la discreción del lugar y su amplitud horaria para pasarse a disfrutar de una cocina muy nuestra. Platos de siempre, de mar y montaña, con un puntito de innovación que van de la mano con una estética minimalista y sumamente agradable.

Croquetas de crema de queso y gambas, brochetas de pulpo, huevos con gulas y foie o un potente tartar de atún con helado de mostaza son algunas de las especialidades que encuentran después en una buena copa el perfecto punto y final. Un combinado que se sirve en el sorprendente sótano, una antigua galería conventual que aporta aún más magia e historia a L’Obrador.

Esta cava y smoking club cobra una vida especial los domingos por la tarde y recupera el Tea Dance para hacer menos duras las últimas horas de la semana. Destilados de lujo, picoteo ligero y música electrónica de fondo como última etapa de un paseo por el casco antiguo de Madrid.