Llantén, una rica terraza de verano en Valladolid.

En el el Restaurante Llantén, a sólo 10 minutos del centro de Valladolid, saben que eso que dice la canción de que 20 años no es nada es mentira, para ellos es toda una vida, la vida entera de su restaurante, un espacio de lo más atractivo que, cuando el tiempo acompaña, nos ofrece la oportunidad de disfruta de su comedor entre arboledas, perfectamente ajardinados, un oasis natural diseñado entre arboledas, setos, plantas autóctonas y un pozo rural con su garrucha.

Además de este bonito jardín el Llantén nos ofrece sus salones de corte ibicenco; y en todos sus espacios podremos disfrutar de la rica oferta gastronómica del restaurante que firma Javier Simal.

La propuesta gastronómica del Llantén es sabrosa a rabiar gracias a su delicioso equilibrio entre tradición y vanguardia y se sirva con un soberbio maridaje porque Javier Siman no sólo es el dueño de este restaurante sino también un reputado enólogo que nos ofrece incluso un vino de elaboración propia, el Casa Grulla.

Volviendo a las cosas de comer ¿a qué sabe el Llantén? A espárragos blancos y verdes de Tudela de Duero servidos con sal negra y salsa holandesa, alcachofas  con almeja fina y brotes de guisantes, legumbres como lentejas pardinas, garbanzo predosillano o caparrón burgalés con ciervo, gamba roja o perdiz roja; ensaladilla rusa, langostino tigre y mahonesa rosa del coral de sus cabezas, pulpo cocido acabado a la parrilla servido con patata baby asada y espuma de ajo arriero; guisos como los callos con pata y morro, chuletos de vacuno mayor, guisantes de laguna de Duero con callos de bacalao, rabas de San martiño, arroces con calamar y gamba blanca, rape, langostinos, osobuco… Y también pescados y mariscos de la lonja de Coruñesas pedidos la noche anterior (salmoneta de roca, carabinero gigante abierto…).

¿Merece la pena acercarse a Valladolid para disfrutar del Llantén? Si no fuera así no te lo recomendaríamos en LOFF.IT pero es que además este restaurante lo recomienda la guía Michelin que lo distingue también como Bib Gourmand por su excelente relación calidad precio.