L’Atic, barra para seis con vistas a la catedral de Palma.

L’Atic está en la séptima planta del hotel Saratoga de Palma, de ahí las espectaculares vistas de la Catedral de Palma que se disfrutan desde su barra, una barra a la que se abre también la cocina del restaurante en la que despliega su arte gastronómico el joven chef Juan Pinel.

El espacio del Saratoga que ahora ocupa L’Atic fue antes una sala de conciertos de jazz que ha sido completamente remodelada para convertirla en un restaurante con dos zonas bien diferenciadas: por una parte tenemos la cocina vista con la barra para seis comensales y vistas tanto a los fogones del restaurante como a la Catedral de Palma y por otra la sala del restaurante propiamente dicha, rodeada por amplios ventanales y ocupada por mesas perfectamente vestidas.

Y en cuanto a las cosas de comer ¿qué nos ofrece Juan Pinel? Para empezar bocados para abrir boca como la ostra en crudo con escabeche d erosas y arroz o la croqueta de pescado de roca con atún rojo y curry verde; entre los entrantes destaca la presa de bellota al estilo de rosbif con escabeche de naranja, safarnaria, ajo y pan del día o la falsa lasaña de porc negre; entre los platos principales por su parte descubrimos el calamar de potera pasado por la robata y acompañado de manitas de cerdo, su tinta y paipuri, la carrillera de ternera con cremoso de apio, hongos y encurtidos locales o unas sabrosas patatas a la importancia de Paco Ron.

¿Y de postre? Puré de dátil con sorbete de limón local, espuma de coco, esponja de limón, coco crujiente y limón en salmuera o tarta de queso con pistacho y AOVE serán, sin duda, tus favoritos…

¿Cuánto te costará degustar la rica gastronomía de Juan Pinel en L’Atic del Saratoga? El restaurante ofrece un menú ejecutivo a mediodía que se sirve en cincos pases y cuesta 38 euros y un menú degustación en horario de cena que se sirve en ochos pases y cuesta 62 euros. También es posible comer a la carta y ajustar así el menú a tu presupuesto.