La Primera propuesta de Gran Vía sabe a Cantabria.

Paco Quirós y Carlos Crespo son los responsables de esta nueva propuesta de recetario tradicional que abre sus puertas en Madrid enriqueciendo más si cabe la ya de por sí importante oferta gastronómica de la capital. Este nuevo restaurante está ubicado en el número 1 de la emblemática calle Gran Vía, en un edificio centenario diseñado en 1916 por el arquitecto cántabro -tan cántabro como La Primera- Eladio Laredo.

Paco Quirós no es un desconocido en Madrid, él es quien está detrás de las deliciosas cartas de Cañadío, La Maruca y La Bien Aparecida; en su nueva cocina madrileña, la de La Primera, tanto él como Carlos Crespo quieren conectar, a través de sus platos, el Cantábrico con el interior haciéndonos vivir una experiencia de norte y mar en la primera planta del número uno de la Gran Vía.

En la carta de La Primera encontramos guiños a otros establecimientos de Quirós como las patatas bravas la Maruca o los buñuelos de bacalao Cañadío; tampoco faltan los productos típicos de tierras cántabras como las anchoas de Santoña o las rabas de Santander; y tras todo ello, el tradicional buen hacer de Quirós en cocina se impone en platos como menestra de verduras semiguisadas con jamón y su jugo o el revuelto de picadillo de Potes como primeros platos y la merluza meunière 1981 o el cordero al horno deshuesado con patatas panadera entre los pescados y las carnes.