Kion & Sui, cocina fusión peruana y cantonesa en la Moraleja. Restaurante en Madrid.

Han pasado apenas 4 meses desde que Kion & Sui abrió sus cocinas en La Moraleja, en la zona norte y noble de Madrid, para deleitar a sus clientes con sabores asiáticos y sudamericanos, la suya es una propuesta cantonesa-peruana y actualmente, tanto en su interior climatizado como en su excelente terraza acristalada e igualmente climatizada, representa una propuesta más que apetecible.

Este restaurante anticipa ya en su nombre lo que está por llegar a sus mesas: Kion es el modo en que los peruanos se refieren al jenjibre y Sui es el gentilicio de quienes viven en Cantón, al sur de China; esas son precisamente las dos grandes tendencias gastronómicas que descubrirás en Kion & Sui, aunque no las únicas.

El responsable de la carta de Kion & Sui es Nacho Fernández Picón, su nombre es toda una garantía para este nuevo restaurante porque él es también la mente creativa en lo gastronómico que se esconde en los fogones del conocido restaurante madrileño Inari.

Lo cierto es que la propuesta de Kion & Sui es de triple gastronomía, o casi: cantonesa, peruana y chifa, de modo que a la fusión cantonesa -china- y peruana -sudamericana- suma un mundo de notas sápidas perfectamente coordinado con ellas, se trata de la cocina chifa, que es como se denomina a la cocina desarrollada por los ciudadanos chinos llegados a Perú una vez que sus recetas se adaptaban a los ingredientes locales.

En la carta de Kion & Sui encontrarás platos de estos tres modos y maneras de comer: de Perú proponen el ceviche de corvina y hasta 4 tiraditos diferentes; de tradición cantonesa son los Dim Sum y los lomos de lubina y vieiras al vapor aderezadas con jengibre, ajo y soja; en cuanto a la cocina Chifa, sus sabores son los del arroz chaufa, lomo y tallarín saltado.

En Kion & Sui tienes una propuesta sugerente y deliciosa tanto para las comidas de trabajo como para un relajado afterwork camino de la cena y, por supuesto, para vivir el fin de semana en sus sabores más intensos.