El nuevo proyecto de Sandra Tarruella, el Panino Giusto de San Babila

Panino Giusto es un restaurante que pese a tener un marcado ambiente informal mantiene la tradicion de 30 años de historia, buscan sorprender al cliente entre sus sabores y diferentes aromas y para ello estan en continuo movimiento utilizando materias primas de gran calidad y  buscando las correctas proporciones de ingredientes en cada panino que realizan, para que al saborearlo se viva una experiencia con los cinco sentidos.

Pero además la empresa da una gran importancia al ambiente que quieren en cada uno de sus restaurantes, casi 20 locales en Italia y 6 en diversas ciudades del extrangero, persiguen mantener una atsmosfera informal y a la vez refinada, un lugar dinamico e inovador pero sin perder el valor y el sabor de la tradición.

Por ello al realizar el proyecto del  nuevo Panino Giusto en San Babila, Milan, se contó con la firma de interioristas Sandra Tarruella, que ya habían realizado con anterioridad el proyecto en Largo Carrobio. En este caso decidieron seguir las mismas premisas,  haciendo un guiño al diseño italomilanes de los 50/70, conjuntamente al uso de los colores históricos de panino Giusto, el rojo, el verde, el blanco/beige, como en Largo Carrobbio, se ha creado una atmosfera donde el cliente al entrar puede percibir y sentir la esencia de Panino Giusto.

En el Panino Giusto de San babila la arquitectura del local permite tener una terraza cubierta en pleno centro, donde se ha recreado un invernadero con la perfileria lo más fina posible para que pudiera entrar al máximo la luz natural y muchas plantas para obtener un ambiente fresco, luminoso y agradable en el centro de la ciudad, todo un lujo para poder disfrutar al máximo no solo  de los paninos sino de un ambiente cómodo y relajado en plena ciudad.

El cliente después de pasar por el ”jardín de invierno” se encuentra una gran barra con la vitrina de embutidos de Panino Giusto y queda entretenido por los colores y el movimiento de la cocina vista además de venir arropado por el color verde que caracteriza las paredes y el techo de todo el local.

De allí puede subir al altillo o bajar al comedor interior donde la barra de cocktail preside el espacio conjuntamente con las mesas comunitarias que con los colores de las piezas de gres que conforman los sobres y el suelo por debajo de ellas crean un juego de sube y baja como si fuera una alfombra.

La firma Sandra Tarruella ha mezclado con acierto materiales como el  gres porcelánico del pavimento y de las mesas comunitarias, los sobres de formica de las mesitas recuperadas, y los conglomerados de piedra y resinas de las barras, con materiales nobles como la madera de nogal  y de roble y el ónix retro iluminado, siempre buscando una gran luminosidad,  calidez y dinamismo,  para que el cliente disfrute de todas las propuestas culinarias que presenta el Panino Giusto.