El chef italiano Marco Carboni inaugura restaurante en Madrid.

El italiano Marco Carboni, tras su periplo americano, regresa a Europa y se instala en Madrid, en el número 4 de la calle Hermosilla.

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La cocina de Marco Carboni llega a Madrid y adivinamos que te mueres por probarla incluso aunque el nombre de este chef italiano no te diga, todavía, nada; te dirá mucho más cuando sepas que se trata de un chef formado en las cocinas de Massimo Bottura en Italia y Gordon Ramsey en Reino Unido, dos de los chefs más reputados y aplaudidos del mundo; claro que su periplo gastronómico no se quedó ahí, también trabajó con Dan Barber en Estados Unidos; ha alimentado su creatividad gastronómica en Módena, Londres, Nueva York, Barcelona y México DF, de ahí que su propuesta gastronómica, si bien es de base italiana, es terriblemente creativa e internacional y se sirve en Madrid, en el restaurante Hermosilla porque, según confirma el propio Carboni, Madrid es una de las capitales gastronómicas con más proyección actualmente.

Hermosilla es una Modern Eatery de estilo internacional, la versión más moderna de nuestros clásicos bares de raciones, y basa su propuesta gastronómica en vinos artesanos y platos para compartir; lo esencial en Hermosilla es sel producto, de ahí que los panes se elaboren siempre con masa madre o que los aceites de oliva y los vinos sean orgánicos: aceite de Jaén, quesos de Formaje, panes de Cientotreinta Grados, café del tostador madrileño Hola Café…

Abierto de la mañana a la noche, Hermosilla es un local para desayunar, para disfrutar de un brunch o de un aperitivo, para comer, para merendar o relajarte en un rato de copas y afterwork y también para cenar, un lugar acogedor y confortable cuyo interiorismo es cosa de Platea Estudio y en el que podrás degustar lo mejor de la cocina de Carboni: hummus de alcachofa, tortilla de sobrasada y piqullo, pollo frito con crema ácica de limón, pescados, hamburguesas o pulpo al Josper, tartares y ceviches, arroces, pasta, pizza… Cervezas artesanas, vinos de origen artesanal y una sugerente selección de cócteles.

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