Restaurante Mani: Cena en Sao Paulo.

En el corazón de Sao Paulo, en uno de sus rincones más bellos y elegantes, visitamos el Restaurante Mani y descubrimos su creatividad culinaria.

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Maní es uno de los mejores restaurantes del mundo del mismo modo que su chef, la brasileña Helena Rizzo, es uno de los mejores cocineros del mundo pero su historia viene y va mucho más allá de las fronteras de su Brasil natal porque Rizzo no viaja sola por el mundo de la vanguardia gastronómica.

La historia de Maní no comienza en Helena Rizzo sino en el Celler de Can Roca porque fue allí, en las cocinas del mejor restaurante del mundo, donde conoció al que es hoy su marido y compañero de aventura culinaria, Daniel Redondo; ambos, ella con su tradición gastronómica brasileña y él con la suya mediterránea, han creado un restaurante que pasa por ser uno de los mejores del mundo, concretamente el número 41 de la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo; y eso no es todo, conviene recordar que, entre otros méritos y reconocimientos Helena Rizzo fue nombrada mejor chef del universo femenino en 2014, honor en el que la siguió en 2015 Hélène Darroze.

La propuesta gastronómica de Maní es rica y colorista, vanguardista, creativa y basada en los ingredientes típicos del lugar del mundo en el que ha ido a nacer este coqueto y suculento restaurante, Brasil.

Helena y Daniel juegan con los ingredientes naturales de Brasil al calor no sólo de su creatividad y de las recetas tradicionales sino también siguiendo los pasos de la vanguardia gastronómica que ambos vivieron en primera persona en el Celler de Can Roca y mezclando todo ello con una clara influencia mediterránea, de hecho, en su menú encontrarás gazpacho, eso sí, de jabuticaba, un fruto típico de Brasil.

La decoración del restaurante, que comienza con la posibilidad de cenar en el jardín, es de aire rústico y acogedor, marcando un ambiente de hogar en el que resulta fácil acomodarse y sentirse como en casa para disfrutar de las notas sápidas encerradas en los platos que salen de la cocina de Maní por obra y arte de Helena Rizzo y Daniel Redondo.

Localización

R

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