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Una cebichería peruana auténtica en Barcelona. Restaurante Totora.

Cebiches, tiraditos, causas, chalacas, makis, nigiris... todos preparados a la vista en una cocina abierta de Barcelona, la del restaurante Totora.

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Barcelona sabe a Perú desde que a finales del pasado año Totora abría su cocina y llenaba la ciudad de los platos típicos de la gastronomía de aquel país; este nuevo local de nombre sonoro e incluso curioso esconde los imponentes sabores del mar que baña el norte de Perú, lugar del que viene incluso su nombre: los caballitos de totora son las embarcaciones con las que los pescadores se hacen al mar para traer a su regreso los mejores pescados que luego serán tiraditos, nigiris y otras delicias.

La Totora de Barcelona es un restaurante de diseño caribeño y a la vez mediterráneo, tonos claros, mimbres, mucho azul mar… y una cocina abierta en la que podrás ver como preparan las delicias que luego te llevarás a la boca, bocados como el cebiche que puede ser el clásico -de corvina marinada en leche de tigre clásica y acompañada de cebolla morada, choclo, canchita (maíz chulpe) y camote-, de atún o de mariscos; si eres más de tiradito que de cebiche puedes pedirlo de caballa, salmón o tataki; makis, nigiris, arroces, ensaladas, pastas y quinoa, tan de moda actualmente, y que en Totora preparan de diferentes maneras: en ensalada con escarola, cogollos, queso feta, habas, choclo, tomate cherry confitado y cebolla roja en juliana, aliñada con vinagreta de ají amarillo; o también en parihuela, un caldo concentrado a base de ají panca, vino, langostinos, mejillones, almejas, zamburiñas y calamares.

En Totora podrás pedir platos para compartir o comértelos tú solo, dejarte llevar por el ya tradicional tartar de atún, las verduras salteadas al wok o el pulpo a la parrilla o por sus platos con mayor arraigo peruano como el ají de gallina -un guiso típico limeño- acompañado de arroz blanco.

Si no te comes Perú en Barcelona será porque no quieres… si quieres, Totora te lo sirve al plato.

Localización

Carrer de Còrsega, 235, 08036 Barcelona

Saborear

Directos al paladar. Productos tan deliciosos como difíciles de encontrar “cocinados” o embotellados, en series limitadas, bajo la vigilancia de los expertos más selectos.

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