Esta semana ha comenzado oficialmente el Año Nuevo Chino y, por ello, toda su comunidad, incluidos inmigrantes, turistas, ciudadanos y empresarios del país asiático afincados en nuestro país, han puesto en marcha sus motores para celebrar de diferentes maneras el año marcado por el mono de fuego. Nosotros elegimos la difusión gastronómica para acercarnos a su cultura sin necesidad de recorrer millones de kilómetros para sumarse a tan pintoresca y colorida celebración.
De hecho 14 de los mejores restaurantes chinos dada la alta calidad de los productos que ofrecen y excelente servicio participan en unas jornadas gastronómicas en las que degustar parte de su gastronomía con atractivos e interesantes menús.
Lejos de lo que el ideario común entiende por comida china, propuestas tan apetecibles que van más allá del rollito de primavera o el pollo agridulce cobrarán protagonismo en las cartas de los establecimientos que se rigen por este tipo de gastronomía. Aunque lo que sí tendrán en común será el pato laqueado como plato estrella ya que es el más conocido internacionalmente y su preparación y posterior servicio en mesa suponen todo un ritual.
A los pies de las torres Kio, este restaurante fue pionero en implantar el pato a la pekinesa y hacerlo popular en nuestra cultura. Tal es así que a día de hoy se podría decir que es el establecimiento donde mejor lo preparan y donde mejor sabe. Y por ello lo incluyen en el menú especial que por 30 euros ofrece una recopilación de sus platos clásicos.
Comienza con un surtido de dim-sum al que le sigue la tradicional sopa de marisco y jiaozi, cuya masa ha sido hecha a mano en el momento previo a servirse en la mesa. A continuación, lubina al vapor con cebolletas y salsas típicas, el imprescindible pato laqueado, para continuar con los jugosos dados de solomillo con sésamo y un flamante salteado de pastas como guarnición. El menú incluye postre, unas sugerentes frutas exóticas y copa de cava para el brindis.
El restaurante chino por excelencia, levantado sobre un chalet, que llena sus dos plantas de forma habitual con comensales chinos y otros más atrevidos que apuestan por su gastronomía, saben que este es uno de los más especiales donde degustar auténtica comida oriental de diferentes regiones del país que celebra el año 4714. Además, junto con Casa Lafu (siguiente propuesta) han creado un menú cuyos beneficios irán destinados a los comedores infantiles de la ONG Mensajeros de la Paz.
Por ello, El Bund propone un menú de 35 euros con cerdo a la pekinesa para empezar, shaomai de ternera para seguir o jiaozi de cordero para continuar.
Con apenas unos meses de rodaje, este restaurante es ya una de las referencias de la ciudad en cuanto a comida china se refiere. Ya hablamos de la olla gigante donde sumergir una infinidad de ingredientes, la HuoGuo, para probar al menos una vez y sentirse como uno más.
Con motivo del China Taste impulsado por la República de China y sumado a la iniciativa solidaria conjunta con El Bund, Casa Lafu ha diseñado un menú que propone los platos típicos de esta festividad y refleja una vez más la gastronomía china más genuina.
Directos al paladar. Productos tan deliciosos como difíciles de encontrar “cocinados” o embotellados, en series limitadas, bajo la vigilancia de los expertos más selectos.
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