Dicen en diferentes medios de comunicación que así como en otros países occidentales con algún grado de confinamiento por el coronavirus les ha dado por pedir comida a domicilio, en España lo que ha ocurrido es que nos ha dado por meternos en la cocina, tanto es así que la levadura escasea en los supermercados porque, puestos a experimentar, hemos decidido hacer incluso el pan en casa. Y a nosotros, sabiendo ésto, se nos ocurre, puestos ha hacer pan ¿por qué no preparar también nuestro propio bocadillo de calamares?.
El bocata de calamares es, con los callos y el cocido, lo más castizo que puede uno llevarse a la boca y, aunque no puede ser más sencillo de preparar, nos ofrece una diversidad mayor de la que imginamos, hoy te sugerimos hasta 5 maneras de preparar tu propio bocata de calamares y te lanzamos además un reto aprovechando que el próximo 14 de abril es el día del bocata de calamares: revisa nuestras cinco sugerencias para decidir cómo preparar tu bocata (ten en cuenta que puedes ser tan original y atrevido como quieras), incluye los ingredientes en tu próxima compra, prepara tu bocata y, del 14 de abril al 2 de mayo, sube su foto a tus redes utilizando el hashtag #yocinoencasabocatadecalamares.
Es el clásico de la Playa Mayor de Madrid, pan de chapata y calamares fritos en aceite de oliva; eso sí, en Los Galayos nos sugieren también una versión para quienes quieran experimentar: añadir a nuestro clásico cebolla morada y alioli de cebollino.
En Alma of Spain se atreven a innovar, respetan la base castiza del bocata con pan de mollete y el relleno de calamares pero renunciana al aliño también clásico de alioliy se deciden por tzatziki y kimchi, dos salsas de origen muy diverso, la tzatziki es muy común en la gastronomía turca y en la griega mientras la salsa kimchi es un clásico de la gastronomía coreana.
El de Sergi Arola es un bocata de clamares innovador a rabiar desde el mismo pan, que es de tinta ¿sabes cómo prepararlo? te lo contamos: necesitas 500 gr de leche, 250 de azúcar, 500 de puré de patata, 45 de sal, 350 gr de huevos, 1650 gr de harina, 60 gr de levadura, 200 de mantequilla y el toque de color, 100 gr de tinta de calamar: debes amasar todos los ingredientes y dejar reposar al menos 6 horas, luego hornearlo a 180º durante unos 10 minutos.
Para el relleno Arola propone utilizar chipirones que debes freir enharinados y para el aliño mayonesa o compota de limón.
Directos al paladar. Productos tan deliciosos como difíciles de encontrar “cocinados” o embotellados, en series limitadas, bajo la vigilancia de los expertos más selectos.
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