La pastelería francesa es célebre en el mundo entero por la sofisticación de sus creaciones y basta acercarse a las pastelerías más emblemáticas de París para entender el por qué de este hecho incuestionable; hoy nos acercamos a 5 de estos emblemáticos establecimientos para degustar un dulce que asociamos inequívocamente con la patelería francesa: los macarons.
Se trata de una galleta hecha con almendra molida, clara de huevo, azúcar y azúcar glas cuyo origen pudiera ser italiano, cabe que fuera Catalina de Médici quien llevara la receta de este dulce a la corte francesa; acerca de su origen caben dudas pero no acerca de su importancia en la gastronomía dulce del país galo, los macarons formaron primero parte de los encuentros más elegantes y depués, ya en el S.XX, ser reinventados, actualmente se presentan de dos en dos unidos por una crema y su color varía en función de su sabor; en este último detalle tiene mucho que ver la pastelería Ladurée que, desde mediados del siglo pasado, ofrece algunos de los macarons más deliciosos de París cuyos ingredientes y colores varían por temporada.
A continuación te recomendamos 5 pastelerías cuyos macarons son la delicia de París: Ladurée es una de ellas y Pierre Hermé otra; también Fauchon, Pierre Marcolini y el Café Pouchkine, en estos cinco establecimientos podrás hacerte con los macarons más deliciosos de Francia para acompañar tu té de las 5.
Es una de las pastelerías más emblemáticas de París, especialmente famosa por sus macarons… no te los pierdas.
Ladurée es un referente dulce de la capital Francia desde finales del S.XIX, que es tanto como decir que lo es desde su fundación, sus macarons son célebres y están considerados como los mejores de Francia, los suyos juntos a los de Pierre Hermé que no en vano comenzó su carrera como repostero en esta pastelería.
Este célebre repostero comenzó su carrera en la trastienda de Ladurée, claro que eso fue el siglo pasado, a principios del actual abrió su propio negocio y es hoy uno de los pasteleros más reconocidos dentro y fuera de Francia.
Los macarons son una de sus especialidades, los presenta por jardines y varían por temporada o incluso en tan solo unas semanas; de hecho, la primera colección de 2017 tiene el próximo 29 de enero como fecha de fin ¿cual será la siguiente? Pierre Hermé nos lo contará a su debido tiempo.
Ésta es otra de las pastelerías emblemáticas de París, tanto que su origen se remonta a finales del S.XIX; desde sus inicios Fauchon ha sabido ir por delante del gusto de la sociedad parisina y es hoy, como ha sido siempre, uno de los establecimientos predilectos de lo más granado y elegante de la capital francesa… y de los turistas que la visitan.
Pierre Marcolini es otro de los célebres pasteleros franceses, su nombre está ligado a la creatividad y el chocolate, cosa lógica si tenemos en cuenta que su origen es belga. Pero, con todo, su pastelería es francesa y sus macarons casi tan célebres como sus chocolates.
Así como Fuochon o Ladurée representan la tradición repostera francesa, Pouchkine es un ejemplo de su universalidad; se trata de una pastelería mitad francesa, mitad rusa que ofrece un compendio de lo mejor del glamour francés y la exquisitez de la Rusia de los zares.
En Pouchkine encontrarás pasteles tradicionales rusos y también franceses, no faltan unos deliciosos macarons.
Directos al paladar. Productos tan deliciosos como difíciles de encontrar “cocinados” o embotellados, en series limitadas, bajo la vigilancia de los expertos más selectos.
→
→
→
→
←
