El aguacate es un alimento lleno de nutrientes y posibilidades, es de hecho un superalimento que transformará tus platos y tu dieta por completo; y es que la versatilidad del aguacate lo convierte en un magnífico aliado a la hora de reinventar nuestras recetas, por ejemplo ¿cómo prepararías aguacate con atún? si eres de los que al responder a esta pregunta no va más allá de una ensalada con aguacate o un guacamole acompañando un atún a la plancha necesitas seguir leyendo esta noticia.
Y es que la clave para comer sano, para que comer sano no sea una misión imposible o insostenible en el tiempo, es comer rico ¿y eso cómo se hace? utilizando alimentos frescos y de temporada de buena calidad como son en esta época del año el aguacate y el atún, y preparando recetas sabrosas como estas tres que hoy compartimos contigo.
Dicen que el aguacate es la fruta de la vida y el atún es rico en proteínas y ácidos grasos tan beneficiosos para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo; una receta con aguacate en atún es rica en vitamina A y B, en hierro y en potasio, son además de fácil digestión y también saciantes; como ves, todo son ventajas… salvo que no sepas como preparar juntos estos alimentos para crear con ellos platos ricos, ricos; claro que para eso estamos nosotros aquí, para proponerte tres recetas de aguacate y atún para chuparse los dedos: panecillos con atún y aguacate, sellado de atún con berros y aguacate y degustación de cebiches; a continuación te contamos los ingredientes que necesitas para cada una de estas recetas de aguacate con atún y como prepararlas.
Ingredientes: 10 cuadrados de 5 cm de pan de molde tostados 100 gr de atún fresco, en dados de ½ cm 6 cucharadas de mayonesa 2 cucharadas de pasta de pimiento amarillo 25 gr de pepino, pelado y en dados pequeños 1 aguacate, pelado y molido Media taza de berros 1 cucharadita de aceite de sésamo Sal y pimienta
Preparación Sazona el aguacate molido y resérvalo. A continuación pon en un bowl la mayonesa, el atún cortado en dados, la pasta de pimiento amarillo y el aceite de sésamo; mézclalo bien.
Sobre cada panecillo pon un poco de aguacate y sobre él agrega el pepino y los berros y remata estas ricas tostas con la mezcla del atún.
Ingredientes: 2 trozos de atún fresco, 100 gr cada uno Media taza de mezcla de sésamo negro y blanco 6 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta 1 aguacate en láminas 1 taza de berros 2 cucharadas de vinagre balsámico Jugo de medio limón 2 cucharadas de cebolla morada en tiras 2 cucharadas de pimiento rojo en tiras
Preparación Sazona el atún con sal y pimienta, pásalo por el sésamo hasta cubrirlo bien y asegúrate de eliminar el exceso antes de sellarlo en una sartén con un par de cucharadas de aceite. Retíralo de la sartén y córtalo en láminas de medio centímetro de grosor.
En un bowl pon el resto del aceite de oliva, el vinagre balsámico y el zumo de limón, sazona la mezcla con sal y pimienta y remueve bien.
En otro bowl mezcla los berros con las láminas de aguacate, la cebolla morada y el pimiento rojo.
Llegó el momento de emplatar: utiliza la ensalada como base y sobre ella coloca el atún antes de aliñar con la vinagreta.
Ingredientes: 500 gr de atún, en dados de 1 cm 500 gr de salmón, en dados de 1 cm 500 gr de langostinos pelados 2 aguacates, pelados y en dados de 1 cm 1 cucharada de sésamo 1 cucharadita de aceite de sésamo 1 cucharadita de jengibre, rallado 4 cucharadas de cilantro, lavado y picado fino 1 pimiento rojo, picado fino 1 cebolla morada, pelada y en plumas 2 cucharadas de cebolla china, picada fina Media taza de jugo de limón 2 cucharadas de guindillas picadas finas 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de guindilla amarilla picada fina 150 gr de maíz Sal y pimienta
Preparación: Coloca el atún en un bowl y añade el sésamo y su aceite, la tercera parte de los aguacates, un poco de cilantro, una pizca de jenjibre, guindilla amarilla y cebolleta; sazona y añade el zumo de limón antes de dejar reposar durante unos 10 minutos.
En otro bowl pon los langostinos con un tercio de los aguacates, el aceite de oliva, una cucharada de guindilla, un poco de cilantro, otro poco de cebolla morada picada fina y una pizca de jenjibre; sazona, añade zumo de limón y deja reposar 10 minutos.
En el tercer bowl coloca el salmón y sobre él añade un tercio de lso aguacates, el maíz, las guindillas, el ajo, el resto del cilantro, el aceite de olvia y un poco de cebolla morada. Aliña con zumo de limón, sazona y deja reposar 10 minutos.
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