10 torrijas como nunca antes has probado (o sí).

¿Qué sería de la Semana Santa sin sus torrijas? te contamos donde comer las mejores de Madrid.

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Las tradiciones también son gastronómicas y del mismo modo que a la Navidad no le falta su turrón o a la Feria de Abril su manzanilla, a la Semana Santa tampoco le faltan sus torrijas; claro que el hecho de que se trate de un postre tradicional en esta época del año no significa que no pueda reinventarse, de hecho, lo hace. Y lo hace especialmente en Madrid porque es cuidad y cosmopolita y aquí la vanguardia gastronómica es siempre tendencia, incluso si hablamos de un dulce tan tradicional como las torrijas.

Las torrijas han sido siempre de leche o de vino, siempre con el pan como ingrediente esencial y también un toque de canela y otro de limón pero… ¿hay otro modo de comer torrijas? la respuesta es sí, sí al menos si visitas alguno de los establecimientos que hoy te proponemos. Vamos a descubrirte las torrijas más vanguardistas de Madrid, algunas de pastelería otras de restaurantes, y dejaremos que se cuele en nuestra lista también alguna que otra propuesta 100% tradicional para satisfacer también a quienes, al menos en lo gastronómico, les cuenta renovarse.

Lo que hoy es sugerimos es un paseo por diez pastelerías y restaurantes de Madrid que hacen de la torrija lo que siempre ha sido y también algo nuevo y diferente, ya sea por sus ingredientes, aunque a ninguna le falta el pan, o por el acompañamiento con que se sirve ¿estás listo para descubrirlas? déjanos que te advirtamos antes que son irresistibles y difícilmente podrás evitar elegir alguna para degustarla antes de la que el tiempo de las torrijas de paso a la luminosa primavera que, también en lo gastronómico, esperamos como agua de mayo y sol de junio.

¿Te gustan los dulces? si es así prepárate a descubrir los más deliciosos de la Semana Santa Madrileña, sus torrijas.

  • Nunos
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    Nunos

    Nunos ha revolucionado el mundo de las torrijas de un modo que no alcanzas a imaginar… El truco está en el pan de las torrijas que se prepara con diferentes cereales.

    Atento a la variedad de torrijas de Nunos: torrija de quinua al aroma de Pisco y toffee de lima (muy peruana); torrija bañada con leche de coco y pan de chía (totalmente asiática); torrija de pan de escanda rellena de cuajada con miel ecológica (muy nuestra, pero diferente); torrija de cinco cereales y cinco semillas; y más…: torrijas tradicionales, como la de azúcar y canela, a la plancha con crema inglesa, con crema tostada de miel.

     

  • Levadura Madre
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    Levadura Madre

    Las de Levadura Madre son, en cuanto a la receta, unas torrijas tradicionales pero, en su caso, la clave está en el pan, un pan enriquecido pensado para aguantar todo el proceso de la receta de las torrijas y que el resultado sea un dulce cremoso y de rico sabor.

  • La Duquesita
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    La Duquesita

    ¿Qué decir de la Duquesita? esta mítica pastelería de Madrid cuenta con décadas de experiencia en Semanas Santas y torrijas, si tienes oportunidad de probarlas, no te las debes perder…

  • Cármine Pastelería
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    Cármine Pastelería

    Dicen que las suyas son las mejores torrijas tradicionales de Madrid en 2018 ¿estarán en lo cierto? sólo hay un modo de saberlo… ¡probarlas!

  • Ron Zacapa - Mamá Framboise
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    Ron Zacapa - Mamá Framboise

    Estas torrijas son la caña… de azúcar.

    Y es que en Mamá Framboise se han puesto a innovar con las torrijas y las han preparado con un delicioso toque de ron Zacapa.

    Puedes probarlas desde el sábado 24 en los locales de Jorge Juan 21, Platea Madrid, Goya 5-7 y Fernando VI, 23.

  • Le Bec - Fin Madrid
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    Le Bec - Fin Madrid

    No parecen torrijas, pero lo son; esta pastelería de inspiración francesa (aunque regentada por una pastelera orensana…) reinventa las torrijas y, aunque esencialmente son de pan ecológico y se bañan en leche infusionada con canela de ceylán y vainilla de Tahití, siguen después un proceso creativo que las transforma en esas deliciosas rosquillas que te mueres por probar… (nosotros también).

  • Taberna Matritum
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    Taberna Matritum

    ¿Vas a pasear Madrid en Semana Santa? Entonces no lo dudes, acércate a la taberna Matritum, en el corazón del barrio de la Latina, y descubre no sólo sus vinos y sus tapas (ojo al bacalao…) sino también sus torrijas porque son de capricho: Torrija brioche con helado artesano de yema tostada

  • El Cielo de Urrechu
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    El Cielo de Urrechu

    En el Cielo de Urrechu también saben de torrijas y de darles un toque especial, aquí se sirven en dados y se acompañan de una pincelada de café con leche.

  • Bacira
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    Bacira

    Bacira es un restaurante fusión de Madrid que lleva ya tres años ofreciendo una de las torrijas más innovadoras de la capital que gusta cada año a más gente: Torrija caramelizada con sopa de vainilla y lemon grass con helado de canela.

  • La Rayúa
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    La Rayúa

    En una carta tradicional de un restaurante centenario como La Rayúa no pueden faltar las torrijas ni pueden ser más que las tradicionales, las de toda la vida, las que siempre nos han gustado… y nos gustan.

BeIsBook Entre las muchas cosas interesantes que escribe, Berta tiene BeIsBook, un proyecto personal de literatura en lengua inglesa que realmente merece mucho la pena: beisbook.com
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